Q_QHSP 0002S-2018速冻贝类制品.pdf

Q/QHSP 福建省庆鸿水产食品有限公司企业标准 Q/QHSP 0002S—2018 速冻贝类制品 2018-09-07发布 2018-10-07实施 福建省庆鸿水产食品有限公司 发 布 Q/QHSP 0002S—2018 前  言 本标准编写格式按GB/T 1.1－2009 《标准化工作导则 第1部份：标准的结构和编写》的规定。 本标准中的感官指标按GB 10136-2015制定，污染物指标依据GB2762-2017 《食品安全国家标准 食 品中污染物限量》制定。 本标准由福建省庆鸿水产食品有限公司提出。 本标准由福建省庆鸿水产食品有限公司负责起草。 本标准主要起草人：蔡晓青。 I Q/QHSP 0002S—2018 速冻贝类制品 1 范围 本标准规定了水产贝类制品的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签和 标志、包装、运输、贮存和保质期。 本标准适用于以鲍鱼、扇贝、生蚝为原料，经清洗、去壳取肉或带一边壳、用开水煮汤 （或不煮烫 直接急冻）、添加或不添加少量酱油、食用盐和白砂糖、经急冻、包装、冷藏等工艺制成的速冻贝类制 品。本产品为非即食类的产品，需经熟制后才可食用。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 317 白砂糖 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2733 食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.26 食品中N-亚硝胺类的测定 GB 5009.42 食品安全国家标准 食盐指标的测定 GB 5009.123 食品安全国家标准 食品中铬的测定 GB 5009.190 食品安全国家标准 食品中指示性多氯联苯含量的测定 GB/T 5009.212 贝类中腹泻性贝类毒素的测定 GB/T 5009.213 贝类中麻痹性贝类毒素的测定 GB 5009.228 食品安全国家标准 食品中挥发性盐基氮的测定 GB/T 5461 食用盐 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB 13104 食品安全国家标准 食糖 1 Q/QHSP 0002S—2018