香菇多糖提取方法研究进展.pdfVIP

第22卷第6期 四川理工学院学报(自然科学版) VoL22 No．6 2009年 12月 JournalofSichuanUniversityofScienceEngineering(NaturalScienceEdition) Dec．2009 文章编号：1673—1549(2009)06-0063-04 香菇多糖提取方法研究进展 张楷正，杨跃寰，李光辉，李杰俊，张泽炎，李 刚 (四川理工学院生物工程学院，四川 自贡 643000) 摘 要：通过对当前常用的热水浸提法、酶解法、微波提取法和深层发酵培养法等6种香菇多糖的 提取方法进行概述，阐述了影响多糖得率的主要因素及应采取的相应措施；同时对其中主要的方法进行 了比较分析 ，认为实际生产中应尽量综合运用各种方法进行复合提取，才能取得 良好效果。 关键词 ：香菇 多糖 ；提取 ；方法 中图分类号：Q539 文献标识码 ：A 水中最大溶解度为3g／L；能溶解于0．5mol／L氢氧化钠， 引 言 溶解度可达 5Og／L一100g／L；不溶于甲醇、乙醇、丙酮等有 香菇 (1entinulaedodes)是侧耳科 (Pleurtaco)的担子 机溶剂中。香菇多糖具有吸湿性，在相对湿度为92．5％， 菌，味道鲜美，是药食两用真菌。特别是其中的香菇多 温度为25％的环境中放置 15天，吸水量可达40％。 糖(Lentinan)具有显著的抗肿瘤活性，并能够减轻放疗 目前，香菇多糖主要的提取方法有热水浸提法、稀 和化疗的毒副作用 。1969年 日本学者千原率先证实 酸 (碱)浸提法、酶解法、超声波提取法、微波提取法和深 了香菇热水浸提物的抗肿瘤活性 ，羽田、佐木进一步研 层发酵培养提取法等。 究证实其有效成分是香菇多糖，CoroChihara从香菇子 无论何种提取法，其主要步骤基本相同： 实体中浸提出6种香菇多糖，并证明其中一种具有明显 预处理— +浸提 (多糖与细胞分离)— 过滤一 的抗肿瘤作用，定名为 Lentinan。1980年恂二等确认香 浓缩—一醇析— 于燥—一粗多糖 菇多糖为Th细胞激活剂，它使机体免疫功能得到恢复 下面简要介绍各种提取方法： 和提高而抑制、吞噬肿瘤细胞，可用于辅助癌症治疗。 1 热水浸提法 香菇多糖还对血清GPT(转氨酶)有明显的抑制作用 ，陆 永智等 (1985年)从动力学特征方面作了进一步的验 这是最早采用的一种传统方法：香菇多糖溶于水， 证。单纯文等 (1986年)还证实含有香菇多糖的提取物 热水浸提时，香菇组织细胞膨胀破裂，多糖成分浸出。 有抗血小板聚集的作用 。同时一些研究证明，香菇多 热水浸提香菇多糖，浸提时的料液比、温度、时问、 糖还能提高SOD活性和降低脂褐素含量 及抗疲劳作 pH、醇析时的乙醇添加倍数及提取次数是影响多糖得率 用 。由于香菇多糖具有 良好的营养、药用及保健价 的主要因素。 值，近年来国内外对其进行了广泛的研究利用。 对料液比而言，若加水太少 ，提取不彻底；加水太 香菇多糖 (包括胞内多糖和胞外多糖)是一种以 13 多，容易降低提取液的固形物含量，不利于 以后的分离， 一 D一(1—3)葡萄糖残基为主链，侧链为B—D一(1— 且加重了工业生产中的后续工艺，一般为 1：20左右。 6)葡萄糖残基的聚糖。重复结构单位一般含有 7个葡 对温度来说，随着提取温度的升高，粗多糖得率逐 萄糖残基，其中2个残基在侧链上。香菇多糖的抗