壳聚糖固定化酶研究进展.pdfVIP

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2019-06-13 发布于广东
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壳聚糖固定化酶研究进展.pdf

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第 23卷第 6期 Vol. 23 , No. 6 2 0 0 7年 1 1月 Nov . 2 0 0 7 壳聚糖固定化酶研究进展 A dva n ce s in imm o b iliza tio n o f e nzym e o n ch ito sa n a n d its de riritive s 夏文水1, 2 谭　丽2 　 1, 2 2 X IA W en shu i TAN L i ( 1. 武汉工业学院食品科学与工程学院, 湖北武汉　430023; 2. 江南大学食品学院, 江苏无锡　2 14 122) ( 1. Colleg e of F ood S cience and E ng ineering, W uhan P oly techn ic Un ivers ity, W uhan, H ubei 430023, Ch ina; 2. S chool of B iotechnology, J iannan Un ivers ity, W ux i, J iangsu 2 14 122 , Ch ina) 摘要 :介绍壳聚糖作为固定化酶载体的 3 种主要情况 :壳聚多 , 已经用于 100 多种酶的固定化 [2 ] 。糖直接作为固定化酶载体 ; 壳聚糖衍生物作为固定化酶载壳聚糖作为固定化酶载体主要分为以下 3种情况 :壳聚体 ;壳聚糖与其他物质共同作为固定化酶载体。壳聚糖及其糖直接作为固定化酶载体 ; 壳聚糖衍生物作为固定化酶载衍生物的固定化酶具有酶活性高、回收率高和耐贮藏等特体 ;壳聚糖与其他物质共同作为固定化酶载体。点。指出壳聚糖及其衍生物在固定化酶技术领域有着广阔的应用前景。关键词 :壳聚糖 ;衍生物 ; 固定化酶 Abstract: The three k inds carrier of ch ito san for immob ilized enzym es were introduced in detail, wh ich included ch ito san , ch ito san derivative and m ixtu re of ch ito san w ith other compound s. The immob ilized enzym es p rep ared w ith ch itosan and its derivatives exh ib ited h igh activity, h igh 图 1　壳聚糖的结构 recoverity and long storage tim e. The technology of immob ilizedch ito san enzym e offers an extraordinary po