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生产与运作管理Production and Operations Management 工商管理学院 赵红梅 zhm9090@126.com 生产与运作管理课程目录 ZHM-2012 2 第一章 生产与运作管理概述 生产与运作管理的基本概念 生产与运作管理的基本问题 生产与运作管理组织方式 生产运作管理的发展历史与运作管理的新趋势 3 ZHM-2012 第一节 生产与运作管理 的基本概念 社会组织的基本职能 生产与运作的概念 生产与运作管理的两大对象 服务运作管理的特殊性 4 ZHM-2012 一、社会组织的基本职能 5 ZHM-2012 一、社会组织的基本职能 6 ZHM-2012 7 理财 社会组织的基本职能及各职能间的关系示意图 ZHM-2012 二、生产运作的概念 前工业社会 人们主要从事农业和采掘业 工业社会 人们主要从事制造业，生产自然界没有的物品 后工业社会 人们主要从事服务业，其实质是提供各种各样的服务 8 ZHM-2012 （一） 生产概念的扩展 服务业的兴起，使生产的概念得到延伸和扩展 9 生产运作是社会组织将它的输入转化为（增值性）输出的过程。 ZHM-2012 10 ZHM-2012 11 麦当劳汗堡包制作与服务过程 ZHM-2012 12 ZHM-2012 （二）典型社会组织的输入、转换与输出 13 ZHM-2012 （三）生产运作管理的概念 生产运作管理是对生产运作系统的设计、运行与维护过程的管理，包括对生产运作活动进行计划、组织与控制。 14 ZHM-2012 三、生产运作管理的两大对象 ——之一：生产运作过程 15 ZHM-2012 把资源要素(投入)变换为有形产品和无形服务(产出)的过程 是一个价值增值过程 三、生产运作管理的两大对象 ——之二：生产运作系统 生产系统由输入、转换、输出三个环节组成 生产运作系统是人的组织、物的配置和资金运筹的协调运作的统一体——协同 输出的“质”与“量”的不同，决定了生产系统的不同——生产类型的不通 16 ZHM-2012 四、服务运作管理的特殊性 17 ZHM-2012 生产制造与服务运作的区别 ——从过程角度 18 ZHM-2012 生产制造过程 服务运作过程 生产、分销不与消费同时发生 生产、分销与消费同时发生 顾客与生产系统极少接触 顾客与生产系统接触频繁 响应顾客需求周期较长 响应顾客需求周期很短 质量易于度量 质量不易度量 生产率易于测定 生产率不易测定 对生产能力弹性要求较小 对生产能力弹性要求较大 可服务于地区、全国乃至国际市场 主要服务于有限的区域范围内 生产制造与服务运作的区别 ——从结果角度 19 ZHM-2012 生产制造结果 服务运作结果 实体 非实体 形式相似 形式相异 核心价值在工厂里被生产出来 核心价值在买卖双方接触中产生 可以存储 不可以存储 有所有权转让 无所有权转让 第二节 运作管理的基本问题 运作管理的目标 运作管理的基本要素 运作管理的基本决策问题 运作管理者的技能 20 ZHM-2012 一、生产运作管理的目标 21 高效、低耗、灵活、准时地生产合格产品和/或提供满意服务 组织角度 在适当的时侯， 以适当的价格， 向顾客提供适当质量的产品和服务。 顾客角度 生产运作管理目标 ZHM-2012 22 二、生产运作管理的基本要素 ZHM-2012 23 ZHM-2012 24 ZHM-2012 （3）环境要素管理 25 ZHM-2012 运作管理的基本决策问题 问题 具体内容 “什么” What 生产/提供什么，采购什么， 什么设备，什么工具等 “谁” Who 顾客是谁，谁来生产/提供 谁来管理等 “何处” Where 在哪里选址布置，在哪个工厂生产， 工人应该安排在哪个岗位等 “何时” When 何时生产，何时交货等 “怎样” How 怎样组织生产，怎样分配工作， 怎样调动人的积极性等 ZHM-2012 26 四、运作管理者所需的技能 27 技术技能 专业技术 管理技术 行为技能 处理人际关系的能力，激励能力，组织协调能力 ZHM-2012 第三节 生产运作组织方式 生产与服务运作类型 生产运作组织方式 生产运作过程组织的基本要求 28 ZHM-2012 生产的类型 分类方法 生产类型 1.按产品特性分类 （生产稳定性和重复性） 单件小批生产 成批生产 大量生产 2.按产品需求特性分类 备货型生产MTS 订货型生产MTO 3.按生产