- 1、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
- 5、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
台大医院102年-田园谷丰彩创意新年菜-台大医院-健康电子报
臺大醫院 臺大醫院 102 102 年年 -- 田園穀豐彩田園穀豐彩,,創意新年菜創意新年菜
臺大醫院臺大醫院 102 102 年年 -- 田園穀豐彩田園穀豐彩 ,,創意新年菜創意新年菜
內容下載 :
單人份田園創意年菜 臺大醫院田園穀豐彩創意新年菜
臺大醫院創意馬卡龍甜
臺大醫院營養師團隊發表田園穀豐彩創意新年菜
糕
現代人由於生活繁忙工作壓力大,用餐時不是外食族就是囫圇吞棗,無法
感受食物的風味,不但造成腸胃負擔,也容易攝取過多熱量。而傳統年菜的準
備總少不了大魚大肉,更是加重了腸胃負擔,有感於此,臺大醫院今年以「田
園」為主軸,運用了大量的蔬果,設計出十道(共 17 項菜色)彩色繽紛、帶有
春意的美麗年菜,讓民眾可以在春節休假期間,藉由清爽的健康飲食放鬆心情
並調節緊張的情緒。
王維田園樂(其六)【桃紅複含宿雨,柳綠更帶朝煙,花落家童未掃,鶯啼山客
猶眠。】以悠閒的心境描寫了春天田園景象,自在寫意的生活令人心生嚮往。
然而一般人的觀念裏,少油、少鹽的健康飲食常等同於「清淡無味、不好吃」。
臺大醫院營養師群,今年精心挑選不同色彩的食材,設計出小龍年所推薦的菜
色,廚師發揮創意,讓食材呈現吉祥造型,以「中式西吃」的手法,做法簡單
精緻的「春節創意年菜」,適合全家一起動手準備,輕鬆料理,改變傳統總是
「大魚大肉吃太飽、婆婆媽媽忙翻天」的現象,讓民眾放心享用兼顧健康、團
圓和樂的彩色年菜。
本次推薦的十道創意年菜有:本次推薦的十道創意年菜有 :
本次推薦的十道創意年菜有本次推薦的十道創意年菜有 ::
• 【春-佃煮花果蔬】蒜頭、牛蒡、紅白蘿蔔與蓮藕,以爽口的調味,將食
材製作呈花型象徵春天的到來 。
• 【芬-紫山藥燻鮭 】紫山藥的色彩作為襯底 ,搭配百合與鮭魚排成花朵盛
開樣 ,美麗又帶有淡雅的香甜味。
• 【晶-雞肉蔬菜凍 】脆甜的紅黃甜椒 、低脂雞 肉配上甜菜根 煮的高湯 ,
製作成晶瑩剔透的雞肉蔬菜凍 ,像紅色寶石般的色澤 ,清爽又不油膩 。
• 【寶-白玉寶中藏】白蘿蔔中鑲入海鮮 ,如寶物般藏在其中,兩者互相帶
出鮮甜味,同時也具 「好彩頭」的意涵 。
• 【吉-橘利豬肋排 】「大吉大利 」的柑橘帶入肋排 ,烤掉多餘油脂 ,變成
淡淡的酸甜果香肋排 。
• 【福-海藻豆腐凍 】海藻加上無糖濃豆漿做成的海藻豆腐甜湯 ,放入 白木
耳 、黃金南瓜與水果,讓甜湯大變身 ,也增加了膳食纖維與抗氧化物質
的攝取!
• 【高-馬卡龍甜糕 】台式「馬卡龍」小圓糕
文档评论(0)