2019届高考一轮生物复习创新版限时规范训练37a.docVIP

限时规范特训 1.(2017·河北衡水中学高三月考)在葡萄酒酿制过程中,有许多需要注意的环节,请回答下列有关问题： (1)用于酿制葡萄酒的主要微生物是________,酒精发酵一般将温度控制在________. (2)工厂化生产果酒,为提高果酒的品质,需更大程度地抑制其他微生物的生长,采取的措施是对原料和设施进行________和________,并接入合适的菌种. (3)在制作葡萄酒的实验中,向发酵瓶中装入葡萄汁时,要留有大约________的空间.如果要继续制作葡萄醋,在发酵后期要向发酵液中通入________,以保证发酵液处于________环境,并将发酵液置于________的温度环境中,一段时间后,发酵液中会出现醋酸菌. 答案：　(1)酵母菌　18～25 ℃　(2)消毒　灭菌 (3)eq \f(1,3)　(无菌)空气　有氧　30～35 ℃ 解析：　(1)用于酿制葡萄酒的主要微生物是酵母菌,酵母菌最适宜生长繁殖的温度范围是18～25 ℃,因此酒精发酵一般将温度控制在18～25 ℃. (2)工厂化生产果酒,为提高果酒的品质,需更大程度地抑制其他微生物的生长,采取的措施是对原料和设施进行消毒和灭菌,并接入合适的菌种. (3)在制作葡萄酒的实验中,向发酵瓶中装入葡萄汁时,要留有大约eq \f(1,3)的空间.如果要继续制作葡萄醋,在发酵后期要向发酵液中通入无菌空气,以保证发酵液