浙江大学总经理培训班学习报告.pdf

浙江大学总经理培训班浙江大学总经理培训班 学习报告学习报告 昆明海天酒店 质量标准培训部 一、饭店竞争力的思考一、饭店竞争力的思考 二、饭店企业如何规避法二、饭店企业如何规避法 律风险律风险律风险律风险 三、相关酒店图片及新发展三、相关酒店图片及新发展 趋势趋势 一、关于饭店竞争力的思考一、关于饭店竞争力的思考 决定饭店成败的因素 天时－－经营环境 地利－－经营条件 人和－－管理水平 经营饭店最应重视的问题 消费者 竞争 原则 人才 信誉 饭店企业的出路 －－增强自己的竞争力 企业经济实力 组织管理能力 科技创新能力 外部亲和力  内部凝聚力 企业经济实力 理想的产业结构 基础产业（平台基础） 主导产业（最赚钱的） 有潜力的产业（目前不赚钱，3- 5年内会成为主导产业） 企业经济实力 合理的投资结构 土地 基建（包括装修）：公共区域、 客房、餐饮、娱乐、后勤的布局、 装修比例要合理 设备和大众用品配置 企业经济实力 企业发展（扩张）的规律 落势进入（创建阶段） 低成本扩张（发展阶段） 强势进入（飞跃阶段） 组织管理能力－－企业决策能力 找准目标－－战略定位 做对事情 选好人才 组织管理能力－－企业决策能力  找准目标－－战略定位  确定企业的方向、领域和个性  问自己三个问题：  可做什么做什么？（关注政治动向关注政治动向、政府行政府行 为、经济周期、舆论导向；把握潮流）  能做什么？（自身经营条件分析）  你想做什么？（使命和目标，实现这 个目标你兴奋吗？你的排序有没有影 响？至少符合一个） 组织管理能力－－企业决策能力 做对事情 专一经营还是综合经营  自我经营还是外包经营（条件： 不是核心业务不是核心业务，有合适的外包商有合适的外包商）） 传统经营还是延伸经营（企业经 营的四个重要指标：收益率、毛 利率、成本率、劳动生产率） （延伸经营利用品牌发展相关经 营） 组织管理能力－－企业执行力 企业文化 制度管理 领导技巧领导技巧 组织管理能力－－企业执行力  企业文化  以企业价值观为核心的企业意识，是 企业宗教、信念和追求。  独特的理念－－企业使命、目标，核 心价值观、经营管理理念、行为准则  生动的故事  浓厚的氛围  配套的规则 组织管理能力－－企业执行力 制度管理 探讨： 违反了规定是不是一定要处罚？ 组织管理能力－－企业执行力  违反了规定不一定要处罚，允许有 例外存在。  关键是什么是特例？－－是艺术不 是科学是科学 （（四个要点四个要点））  1 结果是好的，目标一致原则 2 结果是好的，没有条件、时间 按规则执行  3 规则过时了，预测结果有利于 目标实现 4 后果自负 企业内部凝聚力  内部凝聚力的表现－－ 员工关键岗位流失率员工关键岗位流失率 合同工流失原因（升迁、返家、 离开这个行业属正常原因） 企业内部凝聚力 快乐工作的管理理念 适应