红枣ppt课件.ppt

如何鉴别糖精枣 　　　许多小摊小贩为了谋取暴利，通过青枣加工糖精来销售，8月9月份以来尤其猖狂。 那么如何鉴别糖精枣呢?—— 　　　品尝：这是最直接的办法。浸泡过糖精的枣子表皮都是甜的，用舌头舔一舔 ，就能明显感觉到甜味，咬开枣子后，枣子的表皮会比果肉还甜，有的甜得发苦。而自然红的枣子表皮是没有甜味的。 谢 谢 御膳缘培训部 在国外的一项临床研究显示：连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。因此，大枣就有了“天然维生素丸”的美誉。 李时珍在《本草纲目》中说：枣味甘、性温，能补中益气、养血生津，用于治疗“脾虚弱、食少便溏、气血亏虚”等疾病。常食大枣可治疗身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽、贫血消瘦，养肝防癌功能尤为突出。 三萜类成分（又叫灵芝酸）在自然界分布很广，在灵芝、鲨鱼油、甘草、五味子的有效成分中都有三萜类物质。包括树脂、苦味素、三萜生物碱及三萜醇等。 免疫因子：白细胞、淋巴细胞、巨噬细胞、抗体（免疫球蛋白）、补体、干扰素等，这些都是免疫系统的重要成员，它们在人体内七天更新一次。当蛋白质充足时，这个部队就很强，当需要时，数小时内可以增加100倍。 丙二醛是多不饱和脂肪酸过氧化物的降解产物，与脂蛋白交联有毒性作用。 cAMP一种环状核苷酸，是由ATP（三磷酸腺苷）脱掉两个磷酸缩合而成的。 研究表明：神经递质的传递、基因表达、激素调节、免疫反应以及细胞的增殖和分化均与cAMP和cGMP有关。cAMP、cGMP是细胞功能的重要调节物质，在细胞代谢及多种生理效应的体现中具有关键的作用。并且两者可能各自促进不同的细胞过程，在更多的场合下，它们常常具有明显的拮抗性。 檗bò。小檗碱是一种生物碱。小檗碱对溶血性链球菌，金黄色葡萄球菌，淋球菌和弗氏、志贺氏痢疾杆菌等均有抗菌作用，并有增强白血球吞噬作用，对结核杆菌、鼠疫菌也有不同程度的抑制作用。 过敏反应：在正常的情况下，身体会制造抗体用来对抗异物保护身体不受疾病的侵害；但过敏者的身体却会将正常无害的物质误认为是有害的东西，产生过敏反应。比如有些人吃了虾过敏，是因为机体局部组织释放“组织胺”用以引起全身免疫系统来对抗这种外来物质，组织胺会引起一系列身体的影响，比如人会困倦，性能力，神经系统等受到影响，皮肤红肿等，不过这些都是机体的一系列保护性反映；但比如像青霉素过敏，身体释放的组织胺会过量，严重将导致休克和死亡，这其实可以理解为一种“保护过度”。 红枣木耳汤适合肤色暗沉和气色不好的女性。红枣白果粥适合长痘、皮肤油腻、毛孔粗大的女性。三香姜枣茶适合皮肤干燥、皱纹较多、代谢减慢的大龄女性。 红枣泡水有利于促进肝细胞的生长和增强肝功能。在重度肝炎患者和肝硬化等患者体内，肝细胞严重损伤，大量的谷丙转氨酶释放到血液中，使血清中的谷丙转氨酶升高。谷丙转氨酶在肝脏中最多，其次是心肌细胞，另外还有多个器官和组织中存在谷丙转氨酶，凡是存在这种酶的组织器官发生病变，都可使血清转氨酶升高。某些生理情况也可使转氨酶一时性升高，如饱餐、过于劳累之后。谷丙转氨酶的血液正常值是0~40u/L 据战国时期《韩非子》一书记载：春秋名相子产执政时，郑国都城（现新郑）内外街道两旁已是枣树成行，可见，新郑大量种植枣树至少也要有两千多年的历史了。在周朝，人们就有以红枣作为订婚信物的习俗。 在新郑几乎每家每户都有红枣，红枣已经深深融入人们的生活，成为民俗活动，婚典、祭祖的必备果品。 红枣的分级标准是在同一个品种的前提下。 红枣系列产品 御膳缘培训部 关于红枣的传说 这里是XXX公司 传说枣本为天界仙果，王母派金童玉女持两颗仙枣到人间犒赏治水有功的禹王。金童玉女经不住诱惑，半路上偷吃了仙枣。西王母盛怒之下便把他们变成两颗枣核打下凡间。金童变成了长枣，玉女变成了团枣。从此世上便有了枣。一次王母娘娘想到人间看看，巡至黄河边便闻出一股沁人心脾的枣香，循味来到一片枣林。王母娘娘看到枝头明亮的枣，禁不住顺手去摘，不慎被枣刺刺破了手指，殷戏的血滴到枣儿上。从此，白枣便变成了红枣。因王母娘娘的血为仙精所在，所以红枣便有了治病、保健和驻颜长寿的功能。 目录 一 红枣的食疗价值 二 红枣的各种吃法 三 红枣的加工工艺 四 产品的原料产地 五 红枣的分级标准 六 如何辨别糖精枣 这里是XXX公司 红枣的食疗价值 保护肝脏，增强免疫力 抗癌 抗过敏 防治心血管疾病 抗疲劳 护肤美容 保护肝脏 红枣内含有三萜类化合物的成分，它可以抑制肝炎病毒的活性。此外，红枣还能提高体内单核吞噬细胞系统的吞噬功能，增加血清总蛋白和白蛋白的含量，保护肝细胞，增强其排毒功能。 同时一些慢性肝病患者的体内蛋白质含量相对偏低，而红枣富含