好书推荐-茶席窥美.pdf

序序 丁以寿 与张兄 （静清和）的结识缘于博客，当然是因为茶，约在数年前 关注张兄，首先是因他 的网名“静清和” 因为我将中国茶道精神概括为“清、和、淡、静、真”，与他的“茶品静清 和”相类 我们对茶现象的认识有一些共同点，但也仅限于在网上的偶尔交流 与张兄的初次见面是在合肥，时间是2013年夏 他与一干茶友参加完在九华山甘露寺举办 的“无上清凉茶会”，回程在合肥中转，我邀请他们来安徽农业大学中华茶文化研究所茗缘 阁茶室品茗交流，晚宴后大家一同去“千年茶道馆”品茶赏香 记得那晚张兄兴致颇高，还 露了一手太极功夫 再次见面，是在2014年春天的池州杏花村“春服既成诗茶会”上 夏 天，我们又在山西五台山“海峡两岸品泉汇”相遇 一年之内，因茶三次见面 两次茶会 上，张兄的茶席设计给我留下的印象颇深 张兄爱茶，多年来到处访茶，一部 《茶味初见》，便是明证 张兄懂茶，有独立见解，不 人云亦云 他对央视纪录片 《茶，一片树叶的故事》有批评，对“申时茶”也有批评，表现 出实事求是的精神 张兄不仅精于茶艺，对陶瓷、插花、焚香诸艺也兼擅，且境界卓尔不 凡 欣闻张兄静心致力于 《茶席窥美》的撰写，很是期待 不久前，张兄发来书稿，约我 写序 面对张兄的信任，我只能勉力为之 茶席与茶艺、茶文化一样，也是新名词、新概念 说茶席是新名词、新概念，不意味着茶 席就是新生事物 其实，茶席由来已久，有茶艺、茶道就有茶席，只是那时没有用茶席的 名称 中国使用茶席之名，始自台湾茶人，可能源于日本、韩国茶道 印象中，大陆最先采用“茶 席”的是童启庆老师主编的 《影像中国茶道》 （浙江摄影出版社2002年），“茶席，是泡 茶、喝茶的地方 包括泡茶的操作场所、客人的坐席以及所需气氛的环境布置 ”稍后，友 人周文棠在 《茶道》 （浙江大学出版社2003年）一书中也给出茶席定义：“茶席是沏茶、 饮茶的场所，包括沏茶者的操作场所，茶道活动的必需空间、奉茶处所、宾客的座席、修 饰与雅化环境氛围的设计与布置等，是茶道中文人雅艺的重要内容之一 ”显然，这是对童 启庆老师茶席概念的继承 在我主编的 《中华茶艺》 （安徽教育出版社2008年）教材中，蔡荣章先生执笔的“茶席设 计”章，关于茶席是这样界定的：“茶席是为表现茶道之美或茶道精神而规划的一个场所 ”“茶席分成狭义与广义之分，狭义的茶席是单指从事泡茶、品饮或兼及奉茶而设的桌椅或 地面 广义的茶席则在狭义的茶席之外尚包含茶席所在的房间，甚至于还包含房间外面的 庭园 ” 个人觉得，应将茶席与品茗空间区别开来，不要混同 茶席不同于茶室、品茗环境、饮茶 场所，茶席只是茶室、品茗环境、饮茶场所的一部分，当然是其中核心的部分、必不可少 的部分 如同我向来主张采用狭义的茶艺概念一样，我也主张采用狭义的茶席概念 因此说，茶席 泛指具有一定面积和空间的具备习茶功能的综合体 茶席的构成要素有台桌与铺垫、茶 具、茶花 （插花、盆花、盆景）、挂轴及其它 茶席可区分为普通茶席 （日常生活茶 席）、艺术茶席 （为茶艺、茶道而设的茶席） 茶席的特性主要有四个，即：实用性、艺 术性、综合性、独立性 明确了茶席的概念，才能谈茶席设计 友人乔木森 《茶席设计》 （上海文化出版社2005 年）是中国最早的茶席设计专书，“所谓茶席设计，就是指以茶为灵魂，以茶具为主体，在 特定的空间形态中，与其它的艺术形式相结合，所共同完成的一个有独立主题的茶道艺术 组合整体 ”这一观念，对后来许多人的茶席设计理念产生了影响 其实，茶席设计是以茶具为主材，以铺垫等器物为辅材，并与插花等艺术相结合，从而设 计、布置出具备一定茶事功能的茶席 茶席设计是茶艺、茶道的基础环节，是茶艺、茶道 演示的先声 茶席设计的优次，最能反映演示者的艺术匠心、综合素养、审美境界 窥茶 席设计一斑，往往可以见茶艺、茶道演示的全豹 所以，茶席设计在现代茶艺、茶道中起 到举足轻重的作用 《茶席窥美》一书首先基于“茶席，是为品茗构建的一个人、茶、器、物、境的茶道美学空 间，它以茶汤为灵魂，以茶具为主体，在特定的空间形态中，与其它的艺术形式相结合， 共同构成的具有独立主题，并有所表达的艺术组合”的理念，由此阐明茶席设计的基本原 理 从人体工学出发，左右手茶席的平衡，茶席布局的动静结合、疏密有致、顾盼呼应、 知白守黑，实用且美，少即是多，古为今用，推陈出新；进而具体论述茶席的基本元素如 煮水器、泡茶器、匀杯、茶杯、茶仓、滓方、茶荷、茶则、壶承、茶托、洁方、席布、花 器等的形制、功能及其在茶席上的布置和意义；本书最大的创新是在于对茶席美学意蕴的 阐发，这是此前一些茶席类书籍的弱项；此外，关于一人二人及多人茶席、四