农副土特产商品经营 王兆杰主编.pdfVIP

第 1 页 序 言 从党 的十一届三 中全会决定大力发展农村商品经济 ，到 党的十四大决定建立社会主义市场经济体制 ， 回首一瞬间， 只不过是短短 的十数年 。在这十数年 的时间里 ，我 国农村发 生了巨大变化 ，农副土特产的商品量大幅度增长 ， 三多一 少 ”的流通格局初步形成 ，市场机制正在 日趋完善 ，市场竞 争随之 日趋激烈 。全 国各地无数经营农副土特产商品的企业 和各级各类从事农副土特产商品专业 的教学工作者 ，无不感 到需要急起直追 ，总结和研究在市场经济体制下农副土特产 商品的经营之道 以适应经济形势的发展 ，提高企业 的经营效 率和效益 以及学校的教学效果。 农副土特产商品经营 ，以社会主义市场经济为舞台，以 社会主义市场经济理论为依据 ，它的一切经营观念 、经营策 略和经营方式方法 ，都应 以社会主义市场经济 的性质和要求 为尺度来确立 ，它的一切经济活动都应按照社会主义市场经 济 的规律去组织运行 。所 以农副土特产商品经营学 ，是从社 会主义市场经济 的宏观角度 ，研究农副土特产商品流通规律 的学 问，研究经营农副土特产商品的方法和技术的科学 。 农副土特产商品的流通规律和经营方法与技术 ，都是 由 农副土特产商品的社会属性和 自然属性决定的。所 以作为揭 示和阐述这些流通规律 ，经营方法与技术 的科学 农副土 第 2 页 特产商品经营学 ，不是某一部 门某一企业 的经营学 ，而是各 种经济成份 的、农副 特产商品的经营者和经营企业所共有 的经营学 。它既适应这些企业这些商品的经营实践 ，也适应 农副土特产专业的教学，所 以它既是工具书，也是教科书 。 农副土特产商 品经营学是一 门实践艺术 、应用科学 。它 既需要研究和解决在 各项经营活动 中怎样谋划 ，又需要研究 和 回答在各项经营业务 中怎样做 的问题 。作为经营谋划 ，需 要研究市场 、研究消费，掌握市场供求规律及其变化趋势； 需要研究并完善经营机制 、提高经营效率和效益 ；需要研究 风险，研究机遇 ，研究市场 的各种变化 ，研究企业 的经营资 源 、经营能力 ，需要科学决策 ，以开拓市场 ，发展优势 ；需 要研究开发人才 、研究资金筹措 、研究市场法规 ，提高 自我 发展 、 自我约束 的能力……。作为经营实务怎样做 ，需要研 究商品的属性 、经营的特点、对经营的要求和增值 的方法 ； 需要研究经营环节 、经营方式和流通渠道 ，以便合理使用经 营资源 ；需要掌握经营艺术 、技巧和技术 、方法 ，以便生财 聚财……。所 以经营 ，包括农副土特产商品经营 ，需要把企 业经营学和商品经营学融为一体 ，不能分割开来 。 本书的知识体系结构 ，基本是按照从规律到运用 、从谋 划到行动 、从抽象到具体 的顺序编排 的。分总论和各论二部 分 ，总论六章，各论十二章，全书共十八章。 总论六章分三个层次 。第一层 ：依据 。开篇阐述市场规 律和商品对经营的要求 ，由第一章 《农副土特产商品市场》 第二章 《农副土特产商品经营 的基本特点》两章组成 。它们 第 3 页 是 以后各章 内容的基础 ，是谋划各项经营活动 的依据 。因为 所谓客观规律 ，就是市场规律 ，就是农副土特产商品经营的 特点；所谓按客观规律办事 ，就是农副土特产商品经营必须 按市场供求规律和按商 品的特 点与对经 营 的要求 ，进行谋 划 ，进行安排 ，进行活动 ，并且把按市场供求规律办事和按 商品对经营的要求办事 ，结合起来进行谋划和组织 ，不能分 开 ，这是本书 的一个特色 。第二层 ：谋划经营 。由第三 章 《经营职能、经营观念和经营策略》、第 四章 《经营机制和