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现代饭店服务员岗位培训丛书 客房服务员实战手册 范运铭 主编 旅游教育出版社 ·北京· 前 言 饭店是以夜为时间单位向旅游客人提供配有餐饮及相关服 务的住宿设施。在我国旅游饭店的建筑结构中，客房的建筑面 积一般占有总面积的60% 以上，是饭店的基本设施和存在的 基础，是饭店的核心产品，而且是饭店档次和服务质量的重要 标志。 为了适应客房服务人员业务技术学习和实际工作的需 要，作者采撷了我国饭店客房服务的结晶，编写了《客房服务 实战手册》一书。 全书主要包括四个方面的内容：第一，实战技巧；第 二，应急处理；第三，经典案例；第四，情景思考。旨在方便 培训，给客房服务人员以启迪，使宾客获得恰到好处的诚信服 务。愿我们的饭店获得更好的经济效益和社会效益。 本书由范运铭担任主编，书中如有疏漏与错误之处，敬 祈广大读者不吝斧正。 编 者 年 月于四川·成都 ２００５ １１ 目 录 第 单元 客房产品 1 1 2 [学习目标] 2 [友情提示] 2 [实战技巧] 2 1. 合格的客房产品应该符合哪些条件？ 2 2. 以标准间为例，客房卧室和卫生间的面积、客 房的高度有什么具体要求？ 2 3. 在《旅游饭店星级的划分与评定》 （ ）中，对客房的舒适度 GB / T14308 - 2003 有哪些具体的规定？ 3 4. 如何配置客房衣柜的衣架？ 3 5. 如何配置客房的服务夹？ 3 6. 如何配置客房的床上用品？ 4 7. 如何选购客房的单人床、双人床的软床垫？ 4 8. 如何保养床？ 5 9. 如何保养客房的沙发？ 5 10. 如何保养木质家具？ 6 11. 如何选购床上的布件？ 7 12. 如何选购卫生间的毛巾？ 8 13. 操作室内分体式空调主要有哪些注意事项？ 1 客房服务员实战手册 9 14. 怎样保养分体式空调？ 现 10 15. 如何清洁保养小冰箱？ 代 饭 店 服 11 [应急处理] 务 11 1. 饭店要将十六层的客房由吸烟房改造成