广州酒家利口福食品连锁店营销管理咨询项目方案.pdf

广州酒家利口福食品连锁店 营销管理咨询项目方案 客户：广州酒家利口福食品连锁店 日期：2004年11月19 日 背景与目的 研究背景  广州酒家利口福连锁店（以下简称“利口福连锁店”）是广州市较为著名的连锁零售品牌企 业，是广州酒家企业集团和广州酒家企业集团利口福（番禺）食品有限公司（以下简称“利 口福公司”）共同拥有的连锁零售实体。经过多年的发展壮大，为集团和利口福公司的成长 和发展，以及经济效益的提高乃至于利口福的提升作出较大的贡献。  利口福公司产品的多元化使利口福连锁店销售的品类也多元化：既有每天新鲜制作的西点面 包，也有常年供应的速冻食品；既有季节性的腊味产品，更有民族传统节令的中秋月饼；加 上日常的糖烟酒饮品等等。多样化的经营使其市场定位较为模糊，与同行尤其是专业面包西 饼连锁店的形象有较大的区别。  利口福连锁店的产权结构也是多元化：既有属于广州酒家企业集团各子公司的门市部，也有 利口福公司的直营专卖店，更有利口福公司的加盟连锁店。  为此，经广州酒家企业集团领导研究决定，拟请专业市场研究咨询公司对利口福连锁店的经 营状况进行综合考察研究，提出具体研究成果供广州酒家企业集团和利口福公司确定利口福 连锁店的发展方向。 研究目的 结合广州酒家集团、利口福公司的客观情况，对利口福连锁店进行市场定位，选择 一条适合企业实情、适合市场需求、适应产品多元化、适应行政归属多样化的经营模 式，导入现代管理的营销理念和手段进行强化治理，促进利口福连锁店与时俱进，迈向 标准化、规范化的运作。  确定正确的市场定位  制定最佳的营销策略  完善目前的组织架构  改善目前的形象品位  调整现有的经营手段  确保多种产权实体经营活动的一致  提高整体经营的竞争力 研究思路 营销环境稽查 研究模型 宏观环境 微观环境 第一步 竞争市场 消费者市场 市场状况 人力资源状况 网络状况 财务状况 SWOT－营销机会 竞争策略 核心竞争力 商业目标 第二步 商业战略 市场定位 营销组合策略 第三步 品牌策略 产品策略 促销策略 价格策略 营销执行 第四步 组织结构 经营手段 研究思路（1）——找出核心竞争力 营销管理分析体系 环境分析 营销活动能力分析 营销组织与决策能力分析 析 分 境 环 观 析 宏 分 业 析 行 分 者 析 争 分 竞 者 费 消 析 分 成 析 业 分 销 位 营 地 场 析 市 分 道 析 渠 分 销 促 析 分 析 织 分 组 统 销 系 营 息 析 信 销 分 策 营 决 销 营 SWOT分析