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成为一名优秀点菜师必备的培训资料 3、成为了优秀的点菜师--------就等于有了设计营销的基础 --------在工作中可以轻松自如的发挥优势 --------就可以不断的膨胀自己的客户 --------可加快在企业中成长的速度 一、成功餐饮人关键的修炼环节---成为优秀的点菜师 2、是餐饮高级职业经理人必须拥有的能力 1、餐饮的真正成长是从点菜开始 二、餐饮企业需要优秀的点菜团队 1、优秀的点菜团队是塑造餐饮企业品牌的重要窗口 --------点菜水平与企业品牌的关系 2、可有效的统计和研究数据，及时调整企业产品 3、优秀的点菜团队可大大的提高营业效果和质量 4、是调节企业出品毛利的枢纽 --------点菜水平与毛利率的关系 5、是体现细节和差异化的重要团队 三、点菜员的功能职责 迎客 点菜 跟单 客情记录 现场产品操作 结帐 送客 四、点菜团队成员 主要人员： 总经理、营业经理、营业代表、 楼面经理 补位人员：楼面主任、楼面部长、迎宾 五、优秀点菜员的能力 1、语言能力