植物多糖分析方法综述-食品科学.PDF

420 2009, Vol. 30, No. 21 食品科学 ※专题论述 谭 敏，邱细敏* ，陆艳艳，杨小红， 刘胜姿，邱文高 (湖南师范大学医学院药学系，湖南长沙 410006) 目的：探讨植物多糖的分析方法, 为植物多糖的分析方法学研究提供参考。方法：比较各类多糖分析方 法的优缺点。结果：薄层色谱法操作快捷且成本低，多用于多糖的初步研究，HPLC 已成为目前糖类物质分析的 最主要方法，HPLC-MS(high performance liquid chromatography -mass spectrometry ，液质联用)在多糖分析中有广阔 的应用前景。结论：植物多糖的分析方法有较大的改进和发展空间，对其进行深入研究有助于将多糖开发为极具 潜力和价值的保健食品和药品。 植物多糖；分析方法；现状；展望 A Review on Analytical Methods for Qualification and Quantification of Plant-derived Polysaccharides TAN Min ，QIU Xi-min* ，LU Yan-yan ，YANG Xiao-hong ，LIU Sheng-zi ，QIU Wen-gao (Pharmacy Department, Medical College, Hunan Normal University, Changsha 410006, China) Abstract ：The advantages and disadvantages of present analytical methods for the qualification and quantification of plant- derived polysaccharides are summarized in this paper. Thin layer chromatography has gained a widespread application in the preliminary analysis of plant-derived polysaccharides due to the merits of rapidness, convenience and low cost; in contrast, HPLC has become the most popular method and HPLC coupled with MS has an extensive application prospect. Current analytical methods for plant-derived polysaccharides need further improvement and in-depth studies will tremendously favor the development of plant-derived polysaccharides as a great potential and valuable healthy food or medicine. Key words ：plant-derived polysaccharides ；analytical methods ；present status ；prospect 中图分类号：TS207.3 文献标识码：A 文章编号：1002-6630(2009)21-0420-04 糖类物质是地球上数量最多的一类有机化合物，它 多糖主要采用比色法等经典方法对测定总多糖进行分析, 是绿色植物光合作用的产物，是动植物所需能量的重要 这些方法干扰大，无法区分不同类型的多糖，分析时 来源。多糖具有许多药理活性[ 1 -6 ] ，与维持生命技能密 间长、定量测定困难、难以实现自动化操作。随着分 切相关，在抗肿瘤、抗感染、降血糖、降血脂、抗 析测试