义美食安问题第十组专题报告.docx-桃园市立中坜商业高级中等学校.docVIP

【102年全國高職學生實務專題製作競賽暨成果展報告書】 題 目　：探討台灣食品安全之食品品質，以義美公司為例 指導老師　：陳柏臻　老師 參賽學生　：鄭雅文 　　　　　　李曉函 　　　　　　江柏儒 　　　　　　高薛翰柯林 學校名稱　：中壢市國立中壢高級商業職業學校 群 別　：商管群 科 別　：商業經營 中 華 民 國 １０２ 年 １２ 月 １６ 日 目錄 壹、前言 　　一、研究動機 　　二、研究目的 　　三、研究流程 貳、文獻探討 　　一、食品安全的定義 　　二、台灣的食安問題 　　三、食品品質定義 　　四、義美公司簡介  請參考以下2份報告的目次 企業危機處理策略之探討─以台灣非酒精飲料業為例 緒論 1 1-1 研究背景與動機 11-2 研究目的 31-3 研究架構 4 第二章 文獻回顧 5 2-1 危機之定義與類型 52-2 Tylenol危機處理理論 82-3 危機管理 122-4 台灣非酒精飲料業之產業分析 152-5 台灣非酒精飲料產業現況 21 第三章 研究方法與流程 25 第四章 個案介紹 27 4-1黑松公司歷史背景 274-2 黑松公司現況 324-3 黃樟素危機事件 39 第五章 個案危機處理分析 47 5-1 危機背景及策略比較 475-2 危機處理分析 495-3 其他危機處理案例 56 第六章 結論 61 6-1 研究結論 616-2 研究限制 64 參考文獻 65 食品企業危機處理與消費者認知 第一章 緒論………………………………………………………………………………………………………..11.1研究背景與動機………………………………………………………………………………11.2研究目的…………………………………………………………………………………………………….91.3研究流程……………………………………………………………………………………………………. 第二章 文獻探討……………………………………………………………………………………………..122.1危機…………………………………………………………………………………………………………142.1.1危機的定義…………………………………………………………………………………………..142.1.2危機的類別…………………………………………………………………………………………..152.2危機溝通………………………………………………………………………………………………….172.2.1危機溝通的目標對象…………………………………………………………………………..192.2.2關係建立………………………………………………………………………………………………202.3企業形象修復策略…………………………………………………………………………21 2.4目前國內食品企業的危機管理的概況探討………………………………………………..31 第三章 研究方法與研究設計……………………………………………………………………….283.1研究方法……………………………………………………………………………………………………283.3消費者對於食品企業應有的危機處理方式分析（問卷設計）……………………..333.4研究架構……………………………………………………………………………………………………46 第四章 台灣食品企業危機處理概況………………………………………………………….474.1訪談對象概要………………………………………………………………………………………………474.2訪談內容……………………………………………………………………………………………………484.2.1 A食品企業……………………………………………………………………………………….484.2.2 G食品企業……………………………………………………………………………………….504.2.3 M食品企業………………………………………………………………………………………524.3小結………………………………………………………5 第五章 消費者危機處理認知分析………………………………………………………………615.1樣本基本資料分析………………………………………………………………………………………615.1.1樣本基本人口統計變數整理………………………………………………………………615.1.2消費者食品事件認知情形…………………………………………………………………..635.1.3組織與公眾關係…………………………………………………………………………………. 645.1.4危機責任……………………………………………