公共营养师第七章不同人群的营养-课件.ppt

* 16× 17∨ 18∨ 19× 20∨ 21∨ 22∨ 23∨ 24∨ 25× * 26∨ 27× 28× 29∨ 30× 31∨ 32∨ 33∨ 34× * 35∨ 36×12－14 37∨ 38× 39× 40∨ 41× 42× 43∨ 44∨ * 45× 46× 47∨ 48∨ 49∨ 50× 51∨ 52∨酒精对成骨有毒性作用，会使维生素代谢混乱，性腺功能减退，影响维生素D在肝内活化，减少钙的吸收；烟草中的有害物质会增加尿钙排出，长期吸烟者的骨峰值低于非吸烟者。常大量喝浓茶、浓咖啡者也会影响骨质代谢。 * 53∨ 54× 55× 56∨ 57∨ 58∨ 59× 60∨ 61× * 62∨ 63∨ 64∨ 65× 66× 67∨ 68∨ 69× 70∨ * 1C 2A 3B 4C 5A 6B 7D * 8A 9C 10A 11B 12A 13C锌在体内与运铁蛋白结合 * 14B 15A 16C 17A 18C 19C * 20B 21A 22C 23B 24D 25A 26C * 27B 28C 29B 30B 31B 32C 26、4个月以下的婴儿消化淀粉的能力尚未成熟，因此在其食品中不含有较多的淀粉，否则回引起腹泻甚至营养不良； 27、人乳及牛乳中的维生素D含量均较高，从出生2周－1岁半之内都不需要补充维生素D； 28、鲜牛乳经过消毒后可直接用于喂养婴儿； 29、幼儿期，由于大脑神经髓鞘形成不全，小儿对外来刺激反应慢且易于泛化； 30、为了促进幼儿的食欲，在烹调时多加一些他们喜爱的调味品，如油、盐、糖； 31、最先添加的婴儿辅助食品应该是鱼肝油，它能补充维生素D和维生素A； 32、自孕中期开始至婴幼儿时期是人的大脑发育的关键时期； 33、母乳中的维生素尤其是水溶性维生素含量受乳母的膳食和营养状态的影响比较大； 34、幼儿对蛋白质需要的相对量比成年人低，但质量要求比成年人高； 35、3－6岁儿童基础代谢的能量消化约为总能量消化的60％； 36、学龄儿童蛋白质供能为总能量的14％－15％，其中来源于动物性食物的蛋白质应占1/3以上； 37、学龄儿童每日每千克 体重需脂肪4－6克，亚油酸供能不应低于总能量的3％，亚麻酸供能不低于总能量的0.5％； 38、2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐4－6岁的学龄儿童维生素C的RNI为100mg/d； 39、男女生青春发育期的能量相同； 40、同龄的男性和女性在儿童时期对营养素需要差别很小，从青春期开始出现较大的差异； 41、生长发育中的儿童和青少年的能量处于负平衡状态； 42、少年时期是生长发育最快的时期，能量的需要也达到了高峰，因此一定不需要限量膳食脂肪的摄入； 43、婴幼儿和儿童维生素A缺乏的 发生率远高于成人； 44、老年人可以因为多种原因，摄入脂肪的质与量比较难以达到要求的，更加重 了人体器官的衰老； 45、老年人选择谷类作为蛋白质的来源是经济和符合平衡膳食要求的； 46、老年人的脂类摄入量应占总能量的20％－30％，每日食物中的胆固醇含量不少于300mg； 47、老年人钙的补充不宜过多，每日摄入钙的总量不应超过2g; 48、老年人对铁的吸收利用能力下降，造血功能减退，血红蛋白含量减少，易出现缺铁性贫血； 49、老年人户外活动减少，由皮肤形成的维生素D量降低，易出现维生素D缺乏而影响钙、磷吸收，出现骨质疏松症，故维生素D的RNI为10μg/d； 50、维生素C可促进肌红蛋白的合成，补充毛细血管的弹性，减少脆性，防止老年血管硬化，并降低胆固醇、增强免疫力、抗氧化的作用； 51、儿童期和青春期注意补充足够的钙可提高峰值骨量，预防老年骨质疏松症； 52、吸烟、饮酒、过量咖啡都不利于提高骨峰值，在更年期更会增加骨矿物质的丢失； 53、绝经后妇女钙的AI为1000－1500mg/d钙来源应饮食为主，其次为钙补充剂； 54、妇女绝精后高血压病发生率低于男性； 55、高温条件下能量代谢增加的原因是环境温度高，体内消耗的能量比较少； 56、高温条件下，人体需要补充水、无机盐、