佳惠超市超强的生鲜差异化经营能力.docVIP

佳惠超市:超强的生鲜差异化经营能力 这是一家跻身全国连锁百强和冷链物流百强、却少被国内外零售同行熟知的优秀地域零售企业，这是一家非常有自己特色的零售企业。 他们的生鲜经营具有强大的生命力，他们的物流冷链十分强势，有非常强的竞争力和明显的差异化，小编开始对这家企业产生了强烈好奇！ 这家企业有个爱学习的团队，又是一家隐藏在地域深耕的零售企业，现已走出家门，有必要让大家认识这家企业。 怀化是个三线城市，是一个“多民族村”，少数民族占总人口的40%，创造了浓郁多彩的民俗文化。 怀化又是湘、鄂、渝、黔、桂五省（市）交界区中心城市以及全国重要的综合交通枢纽，铁路交通发达，有“火车拖来的城市”之称。 湖南佳惠百货有限责任公司的总部就位于这里。这是一家比较低调，区域深耕和跨区域发展并行的零售企业。 “我们的客单价不高，和北京不能比，才80元左右！”佳惠超市相关负责人表示，怀化市区的几家佳惠门店大概都在3000多平，每天平均销售40万元以上。 优秀的团队为佳惠规模发展奠定基础 关爱员工，凝心聚力。只有不断学习、实践，员工才能适应企业不断发展的需要，企业才能顺应时代潮流、与时俱进，才能得到持续不断的发展。 当龙商网超市周刊记者与佳惠集团负责营运的唐利华总监交流时，他说得最多的就是学习，佳惠与怀化学院合作建立了毕业生就业见习基地，每年从应届大学生中招聘、培养高素质人才，并组织了5000多人次参加境内外学习培训。 佳惠以“员工幸福、顾客满意、社会认可”为宗旨，不断提升员工素质，努力营造健康生活、快乐工作的和谐氛围，经常组织篮球赛、羽毛球赛、乒乓球赛、野外拓展等活动。 佳惠党组织、工会、员工自治委员会等组织健全，让1.5万名员工在佳惠都有家的归属感。员工收入逐年增加，现平均月收入达3100元，高出区域同行10%以上，企业员工向心力进一步增强。 从物流开始认识湖南佳惠。加快建设和完善物流配送体系、强化竞争力、突出差异化，是区域零售企业刻不容缓的事情。强大的物流配送体系才能保障有持续竞争力和差异化的经营。 “我们做得还不好，还需要学习”是这家企业管理人员的口头禅。 唐利华说道，我们真的做得还不好，我们经常组团外出到其他优秀企业学习，其他企业的一些老总也经常到我们这里指导工作，在相互交流学习时，我们会把别人做得好的方法和理念引进、模仿来，我们去河南大张、胖东来、万德隆学习的时候比较多。 守护百姓“舌尖上的安全” 唐利华详细给记者讲述了佳惠的物流配送和冷链体系： 物流配送中心首先可以起到储存的作用，有着巨大的吞吐量，可以保证货源、控制缺货。 其次是我们对商品的品质要求很高，配送中心是品质把控的第一环节，从收货开始就要更好地把控品质，一定要按照公司的流程做事，这样公司的标准化就会落实，就会更容易管理。 再一个就是对于公司内部可以更好地控制成本和各种损耗。例如，生鲜由配送中心做好精包装全程冷链配送到门店成本更低、品质更有保障，如果门店现场包装成本会很高。 记得佳惠组团去日本零售企业考察学习时，发现一些日本的零售企业没有称重员，货架上商品全是论份售卖，这就是因为日本企业的源头、上游、配送中心都已经标准化了，后台的强大可以给企业带来更大的优势，这样做门店就可以安心做好经营和服务了。 作为怀化市的龙头企业，食品安全问题和保证商品质量一直是我们工作的重中之重，为了让消费者吃得放心、买得安心，佳惠先后建成了10万吨级别的冷链中心、佳惠农产品批发大市场、城市共同配送及生鲜加工配送中心。 1、10万吨冷链中心 10万吨冷链中心占地100余亩，计划建设存储量达10万吨的冷冻冷藏库、冷冻加工区域及8000平方米的冻品交易中心。 目前已建成投入使用5万吨冷库和9万平米的蔬菜、水果、冻品3个批发市场及检疫检测中心，已有1200余户商户、100余个主力品牌入园经营。 2015年，园区实现各类商品交易额65亿元，辐射周边44个县、市约1500?f人。 目前，在建项目为9万平方米的城市共同配送及生鲜加工配送中心。佳惠初步确定了在五省交界地区农产品批发及冷链物流的战略地位。 2、佳惠农产品批发大市场 佳惠农产品批发大市场占地300亩，下设蔬菜批发市场、水果批发市场、综合市场及配套生活服务区。 佳惠农产品批发大市场形成了五省交界地区的农副产品交易中心，对保障市民“菜篮子”、“果盘子”供应、实现农产品源头追溯，具有深远的意义。 3、城市共同配送及生鲜冷链加工配送中心 城市共同配送中心及生鲜冷链加工配送中心占地150亩，已建成“万村千乡”配送中心，为怀化周边“万村千乡”农家店及超市提供生鲜配送，该项目已于2012年投入使用。 目前，6万平米的城市共同配送中心已于2016年7月投入使用，正在扫尾的4万平米生鲜冷链加工中心和0.5万平米的蔬果冷冻库改造将在2017年年底投入使用。 生鲜冷链加工配送中心：