凌晨排队商品脱销罗森凭什么让消费者心心念念.docVIP

凌晨排队商品脱销,罗森凭什么让消费者心心念念? 8月28日，上海罗森便利有限公司携手中商集团布局南京的罗森便利店五店同开，这也标志着南京终于有了首家外资品牌便利店。五店齐开的罗森便利，给了南京市民巨大冲击。门店前连续数日排起长龙，甚至有早上4点就等在门外给孩子买甜品的老太太。店内商品也供不应求，尤其是罗森主打的鲜食――饭团、甜品、寿司、便当等更是“爆款”，往往下午2点之前就售罄。相关数据显示，罗森入驻南京后的首周销售额以不可思议的速度跃居历史高位。其中位于南京市区的丹凤街店单店单日销售额达11.8万元，突破了罗森在中国的最高销售记录。 网:m 外来的和尚会念经？ 南京罗森这么火爆，出乎所有人意料，也在所有人意料之中。在北京、上海、广州、深圳、天津、珠海、杭州、苏州、无锡甚至镇江，都有几十家、几百家乃至上千家外资便利店，而南京，在今年七夕节之前，外资便利店的数量是0。南京罗森火爆盛况自然引起了各界关注。一时间，各大公号的指向，从喜迎罗森、到在人群中颤抖、再到并无用武之地的详尽测评，罗森瞬间成为了天之骄子。对于“罗森”，网络热议高频词多为正面，如“喜大普奔”、“心心念念”等，多与南京新开店有关，如“门庭若市”、“人满为患”、“一扫而空”等。然而也有人表示不解，不就是便利店吗？难道真是“外来的和尚会念经”？激动成这样，至于吗？ 一、“新鲜血液”涌入：刺激本土消费 对此，有网友神回复道，“那是你不懂南京人被苏果支配的恐惧。” 在南京，提到便利店，苏果绝对是不可忽视的存在。南京关于便利店业态的开蒙，正是起于1999年苏果在三牌楼大街开出的第一家便利店，至今18年时间，苏果以近600家店铺坐拥半壁江山。占据了本地商超份额第一的苏果超市旗下便利店品牌已经超过500家门店。且门店从店招形象到店内商品、陈列到服务，升级到第三代店型的好的便利店，看上去已和日资便利店旗鼓相当。 而真正的外资便利店，在南京之前一直鲜见其身影。同在江苏的无锡、苏州等地，却早已有全家、罗森等覆盖。一位南京当地的便利店行业人士称，10年前全家曾在南京开过门店，“后来因为代理商等问题关门了，此后基本再没有外资便利店入驻南京”。坊间戏言，在南京有两种通行货币，一个是人民币，一个是苏果卡。这种行业垄断无可避免地造成了缺乏竞争所带来的选择单一。当一个行业内出现垄断，即使不出现品质退步，也难于再提高水平。可想而知，当南京市民长期处于这种超市垄断的境况之下，新的优质选择很容易被追捧。 二、商品结构优势：提升盈利能力 有数据分析，便利店活跃顾客偏好的7种商品是：便当、方便面、啤酒及发泡酒、咖啡、小吃、香烟、保健饮料。饭团是所有顾客的最爱。一般，早上10点之后的南京罗森是这样的：甜点卖完了、便当卖完了、饭团卖完了、包子卖完了、面包卖完了，就连可乐，也卖完了采购人群主要为年轻白领和中老年人，主要抢购以甜品、饭团为主的罗森自制鲜食。细细探究一下罗森卖断货的商品，真的会感到深深的恐惧和赞叹：罗森所有自营的甜点、便当和饭团，基本早上10点前全部卖光；而非自营的商品如生姜味和梅子味的可乐、森田的面膜、伊藤园绿茶、波路梦蛋糕卷、伊藤园蜜桃红茶、明治巴旦木、日加满等，因为只能在罗森买到，也被一扫而光，商品动销率几乎达到100%。 便利店通过出售快餐鲜食大幅提升盈利能力。便利店经营商品主要可以分为3类：第一类是快餐鲜食，包括盒饭、关东煮、面包等，日系便利店的快餐鲜食基本都是自有品牌产品；第二类是加工食品，包括面包、甜点等，这类产品中部分为自有品牌产品；第三类是非食品，包括日用品等。在这3类产品中，快餐鲜食的盈利能力最强，罗森和全家2016年快餐、鲜食的平均毛利率分别为41%和35%，而其他产品的平均毛利率只有27%。无疑，南京罗森抓住了要点，“要留住消费者，先留住他们的胃”，罗森通过种类丰富、口味鲜美的快餐鲜食商品成功“拉拢”了大批客户。 三、规模效应：共同配送提高运营效率 便利店快餐鲜食占比高、单店库存小、存货周转快，因此对总部统一配送有着很高的要求。区域密集的门店网络一方面有利于消费者建立品牌认知，减少总部在区域的广告投入。另一方面，区域密集门店网络可以分摊总部在不同区域构建物流中心的成本，同时缩短配送车辆的移动距离，门店之间还可以进行快速调货。 尽管市场广阔，但过去这么多年外资便利店?s一直缺席，“症结还是在于物流供应链的难以企及”，罗森中国董事副总裁张晟表示。而罗森此番敢“破局”，正是依托了两大条件：本土老牌商场的资源以及未来江阴生产基地的投产使用――这也是张晟常说的“自行车前后轮的完美搭配”。张晟关于便利店的发展有个“自行车理论”：自行车有前轮和后轮，前轮大、后轮小比较稳。便利店的前轮就是网店拓展和维护能力，后轮则为商品的策划、内部管理能力等。 此次南京罗森五店同开，也搭建起了自身在当地的门店