血虚的药膳食谱.doc

血虚的药膳食谱 血液是人体生命活动的重要物质基础，它含有人体所需要的各种营养物质，对全身各脏腑组织起着营养作用。血虚是血液失常的一种表现，是指血液生成不足或血的濡养功能减退的一种病理状态。 血虚的表现：血虚的主要症状为面色萎黄、眩晕、心悸、失眠、脉虚细等。 血虚的病因病机：可由失血过多，或久病阴血虚耗，或脾胃功能失常，水谷精微不能化生血液等所致。由于气与血有密切关系，故血虚每易引起气虚，而气 虚不能化生血液，又为形成血虚的一个因素。引起血虚的原因很多，现分述如下： （一）失血过多：因外伤失血过多、月经过多，或其它慢性失血皆可造成血虚证。由于出血过多，日久则导致瘀血内阻，脉络不通，一方面造成再出血，另一方面也影响新血的生成，继而加重血虚。 （二）饮食不节：暴饮暴食，饥饱不调，嗜食偏食，营养不良等原因，均可导致脾胃损伤，不能化生水谷精微，气血来源不足，而导致血虚。 (三)慢性消耗：劳作过度、大病、久病消耗精气，或大汗、呕吐下利等耗伤阳气阴液；劳力过度易耗伤气血，久之则气虚血亏；劳心太过，易使阴血暗耗，心血亏虚等，均可导致血虚。 血虚的临床表现 ：如果由于各种原因引起气血亏虚则可出现一系列的病证。（1）脏腑失于濡养：一般表现为面色苍白、唇色爪甲淡白无华、头晕目眩、肢体麻木、筋脉拘挛、心悸怔忡、失眠多梦、皮肤干燥、头发枯焦，以及大便燥结，小便不利等。（2）血不载气：中医认为，血为气之母，气赖血以附，血载气以行。血虚，气无以附，遂因之而虚，故血虚常伴随气虚，病人不仅有血虚的症状，而且还有少气懒言、语言低微、疲倦乏力、气短自汗等气虚症状。 血虚的治疗：（一）西药治疗：目前对于补血最有效果的就是sbonie补血片，它吸收率极高，内含的血红素铁在人体十二指肠上粘膜细胞中被直接吸收，吸收后直接参与人体血红蛋白合成，是医学界和营养学界公认的吸收率最高的补血益气产品。（二）中医药膳治疗：中医 认为“气为血帅，血为气母”，并依此推断血虚者往往兼有气虚的表现，血虚临床上以气血两亏、气阴两亏、精血两亏居多，所以，中医对血虚症的治疗方面，常与补气、补精、补阴药同用。 治疗血虚常用的食材药材： 黄芪：[性味归经]：甘，微温。归肺、脾、肝、肾经。 [功效及应用]：有益气固表之功效。用于便血崩漏，血虚萎黄。 [使用注意]：感冒发烧、咽喉红痛者，大便干燥，不宜使用。 人参：[性味归经]：性平、味甘、微苦，微温。归脾、肺、心经。 [功效及应用]：有大补元气，补脾益肺之功效。常用于体虚欲脱，气短乏力。 [使用注意]：腹泻便溏、舌苔厚腻者不宜使用。 党参：[性味归经]：甘，平。归脾、肺经。 [功效及应用]：有补脾肺气，补血之功效。常用于气虚不能生血，或血虚无以化气之症。 [使用注意]：不宜与藜芦同用。 当归：性味归经：甘，微温。归肝、肾经。 [功效及应用]：可养血滋阴，补精益髓，用于血虚萎黄、眩晕、月经不调、崩漏等症。 [使用注意]：湿盛中满、大便泄泻者忌服。 阿胶：性味归经：甘，平。归肺、肝、肾经。 [功效及应用]：可补血止血，用于血虚眩晕。 [使用注意]：本品性质粘腻，有碍消化。如脾胃薄弱、不思饮食，或纳食不消，以及呕吐泄泻者均忌服。 乌鸡：[性味归经]：甘，平。 [功效及应用]：养血滋阴，用于崩中。 [使用注意]：体虚脾胃不好者不宜使用。 黑芝麻：[性味归经]：甘，平。归肝、肾、大肠经。 [功效及应用]：补肝肾，益精血，用于头晕眼花。 [使用注意]：阴虚火旺者不宜使用。 龙眼肉：[性味归经]：甘，温。归心、脾经。 [功效及应用]：补益心脾，养血安神。用于气血不足，心悸怔忡，健忘失眠，血虚萎黄。 [使用注意]：有上火发炎症状时不宜食用，怀孕后不宜过多食用。 猪血：[性味归经]：咸，平。入心，肝经。 [功效及应用]：补血止血，用于眩晕，崩漏下血。 [使用注意]：胃下垂、痢疾、腹泻等患者不要食用猪血。 猪肝：[性味归经]：味甘、苦，温。归肝经。 [功效及应用]：补肝明目，养血。用于血虚萎黄等症。 [使用注意]：维生素C易被氧化破坏，尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。猪肝中铜元素含量较高，它可与维生素C结合，使维生素C失去原来的功能，因此，食猪肝不能同时服用维生素C。 红糖：[性味归经]：性温，味甘，入脾经、肝经。 [功效及应用]：活血化瘀，常用于贫血。 [使用注意]：不宜与竹笋同时食用。 治疗血虚常用药膳 （一）菜品类 【归参炖母鸡】 [组成]当归身15g，党参15g，母鸡1500g,生姜、葱、料酒、食盐各适量。 [制法]将母鸡宰杀后，去掉杂毛与内脏，洗净，再将洗净切片的当归、党参放入鸡腹内，置砂锅中，加入葱、姜、料酒等，掺入适量的清水，武火煮至沸后，改用文火炖至鸡肉熟透即成。 [功效与应用]补血益气，健脾温中。适用于