酮基-D-葡萄糖酸发酵生产的工艺条件优化-微生物学报.PDF

1486 生 物 工 程 学 报 李博义 等/5-酮基-D-葡萄糖酸发酵生产的工艺条件优化 Chinese Journal of Biotechnology /cjbcn September 25, 2014, 30(9): 1486−1490 DOI: 10.13345/j.cjb.130627 ©2014 Chin J Biotech, All rights reserved 生物育种与工艺优化 5-酮基-D-葡萄糖酸发酵生产的工艺条件优化 1 1,2 2 1 1,2 2 李博义 ，潘海峰 ，孙伟荣 ，程永青 ，谢志鹏 ，张建国 1 浙江大学 生物化学研究所，浙江 杭州 310058 2 杭州宝晶生物股份有限公司，浙江 杭州 311106 李博义, 潘海峰, 孙伟荣, 等. 5-酮基-D-葡萄糖酸发酵生产的工艺条件优化. 生物工程学报, 2014, 30(9): 1486−1490. Li BY, Pan HF, Sun WR, et al. Optimization of the fermentation conditions for 5-keto-D-gluconic acid production. Chin J Biotech, 2014, 30(9): 1486−1490. 摘 要: 葡萄糖酸氧化杆菌可将葡萄糖转化为5-酮基-D-葡萄糖酸 (5-KGA) ，而5-KGA 是重要食品添加剂L(+)-酒 石酸的合成前体。为提高5-KGA 产量及其对葡萄糖的转化率，对5-KGA 发酵生产的工艺条件进行优化。在摇瓶水 平最适的培养基和培养条件下，5-KGA 最高产量为19.7 g/L，较优化前提高43.8% 。在5 L 发酵罐上控制恒定pH 值5.5、溶氧浓度15%条件下，5-KGA 产量达到46.0 g/L ，较摇瓶最高产量提高 1.3 倍，应用葡萄糖流加工艺，5-KGA 最高产量达到75.5 g/L ，转化率超过70% ，与已见报道的最高水平相比提高了32.0% ，为实现微生物发酵生产5-KGA、 进而合成L(+)-酒石酸的工业化提供了切实有效的途径。 关键词: 5-酮基-D-葡萄糖酸，L(+)-酒石酸，条件优化，工艺调控，补糖发酵 Optimization of the fermentation conditions for 5-keto-D-gluconic acid production 1 1,2 2 1 1,2 Boyi Li , Haifeng Pan , Weirong Sun , Yongqing Cheng , Zhipeng Xie , and 2 Jianguo Zhang 1 Institute of Biochemistry, Zhejiang University, Hangzhou 310058, Zhejiang, China 2 Hangzhou Bioking Biochemical Engineering Co., Ltd. , Hangzhou 311106, Zhejiang, China Abstrac