“重口味”影响健康20120802.pptxVIP

主持人：陈允斌主讲嘉宾：孙丽红（上海中医药大学副教授、医学博士）节目主题：口味重的误区播出时间：2012.08.02 你吃饭的口味重吗？特别喜欢吃酸辣的或是特别咸的东西？生活中吃饭的口味太重，太油、太咸都会影响健康。到底怎样才算是口味重呢？本期节目中，专家教你怎样吃对味儿！一、吃油要适量根据中国营养协会给出的中国居民膳食宝塔，每人每天摄油量应不超过 30g。普通的汤勺（）盛油量约 10g 左右，每天 20g 油约两勺多一点。二、油温要控制想要预防肿瘤，做饭可以用蒸、煮、炖的方法，尽量少做油炸、爆炒、煎炸的菜式，烹饪过程中还要注意油温。油温过热会破坏食物中的营养素，如胡萝卜素、维生素 E 等。而且高温烹调食物还会产生低级的醛类物质，会引起身体的癌变。控制油温小贴士：1.油温控制在六成热 2.锅烧热后，再放入适量的食油 3.油冒轻烟时，倒入食材三、油烟要谨防油脂经过高温烹调后会产生致癌物质，而烹调过程中产生的油烟会致0c57f1e 吾读网 TXT 小说下载 /癌，这与经常做饭的女性患肺癌的几率高有很大的关系，所以在烹饪的过程中要注意油烟。在做饭的时候要提前打开抽油烟机，在做饭结束后不要立刻关抽油烟机，煮饭时厨房门应打开，使油烟快速排出。四、动物油 VS 植物油每一种油都有自身的优点和缺点。植物油当中含有大量的不饱和脂肪酸，容易在人体内氧化形成过氧化物，对人体内脏器官有很大的损伤，而且皮肤上的老年斑等都是与体内氧化物过多有关。平时可以适量补充动物油，而植物油不宜多吃，植物油的量即每人每天 20g 左右较为适合。不同的人群可以选择适合自己的油，专家建议，小朋友最好多吃大豆油、花生油；老年人可0c57f1e 吾读网 TXT 小说下载 /以多吃橄榄油、玉米胚芽油。小贴士：食用油的颜色怎么看？一般的食用油如花生油、大豆油品质好的颜色较浅，呈现淡黄色、棕黄色或微黄色，透明度高，沉淀比较少甚至没有沉淀。而麻油和橄榄油则相反，颜色越深越好。五、每天吃盐 6g 最合适据研究发现，腌制咸鱼与鼻咽癌的发病率高有极大关系，因为长期多吃盐易导致癌症。海鲜类和贝壳类食物食用多了也容易引发癌症。根据世界卫生组织的推荐，摄盐量为每人每天不超过 6g，然而中国人每人每天的摄油量达到 13g 左右。6g 是多少呢？专家告诉你，6g 即为铺满一啤酒盖的量。除了每天做法时要注意用盐数量，生活中还有很多的0c57f1e 吾读网 TXT 小说下载 /隐性盐存在。平时吃起来不咸的食物里也含有隐性盐，如制作面条的小苏打，面包，味精等等。假如您热爱生命、关爱身心，《天天养生》就是您不得不看的百科全书。关注健康科学、追求生活智慧，深圳卫视《天天养生》每周一至周六 17:45 分邀您与 健 康 同 行 。 本 节 目 视 频 ：iqiyi/zongyia031b42954088905.html0c57f1e 吾读网 TXT 小说下载 /