第九组-管理学PPT.pptVIP

第九组 案例 有这样一间猪脚饭饭店，原本生意挺火，后来倒闭了。一段老板的陈述讲明白了一切。 “现在的人贼呢!”老板说，“我当时雇了个会做拉面的师傅，但在工资上总也谈不拢”。 “开始的时候为了调动他的积极性我们是按销售量分成的，一碗面给他5毛的提成，经过一段时间，他发现客人越多他的收入也越多，这样一来他就在每碗里放超量的牛肉来吸引回头客”，“一碗面才四块，本来就靠个薄利多销，他每碗多放几片牛肉我还赚哪门子啊!” 案例 “后来看看这样不行，钱全被他赚去了!就换了种分配方式，给他每月发固定工资，工资给高点也无所谓，这样他不至于多加牛肉了吧?因为客多客少和他的收入没关系。” “但你猜怎么着?”老板有点激动了，“他在每碗里都少放许多牛肉，把客人都赶走了!”“这是为什么?”现在开始轮到我们激动了。“牛肉的分量少，顾客就不满意，回头客就少，生意肯定就清淡，他(大师傅)才不管你赚不赚钱呢，他拿固定的工钱巴不得你天天没客人才清闲呢!” 如果你是老板，你会怎么做？ 案例分析 一、首先我们来看按销售量分成这一报酬制度，毫无疑问老板是想要通过这一措施来激励员工，出发点是很好的。激励措施的提出就是要减少阻力，增强驱动力，提高员工的工作效果，从而改善企业经营的效率。 二、再来看看老板觉得事情不妙，改用固定工资制度。这一行为由于只是保证了老板的利益不至于流失，却忽略了员工的工作积极性的问题。 所以老板的难处就在于 如何在他的利益和员工利益之间寻求一个平衡点，两头兼顾，然后把企业平稳地经营下去 方法分析 一、奖励机制，按销量奖励，但又有提成限制 二、操作规范化，定量，定时等 三、任何工作除了有监督亦要有沟通 总结 ? 1.底薪加提成，提高积极性; ? ? 2.不能把全线流程的权利（关键的资源）都下放给大师傅，比如加猪脚; ? ? 3.建立有效的制度，包括奖赏和惩罚，制度根据顾客的满意程度和利润来建立; ? ? 4.大师傅的工资提成不能只和销量挂钩，应该和老板的利润挂钩，比如一碗面中老板利润的30%是大师傅的利润; ? ? 5.有效的沟通、激励，平时给大师傅精神的奖励，让大师傅认为自己也是面馆的主人。 肯德基最成功的外资企业之一 1.品牌的标准化管理 2.服务的标准化 3.质量控制的标准化 4.运营管理的标准化 5.员工培训的标准化 6.特许经营的标准化 谢谢观看 ? LOGO 本作品采用知识共享署名-非商业性使用 2.5 中国大陆许可协议进行许可。 专业交流 模板超市 设计服务 NordriDesign中国专业PowerPoint媒体设计与开发 本作品的提供是以适用知识共享组织的公共许可（ 简称“CCPL” 或 “许可”） 条款为前提的。本作品受著作权法以及其他相关法律的保护。对本作品的使用不得超越本许可授权的范围。 如您行使本许可授予的使用本作品的权利，就表明您接受并同意遵守本许可的条款。在您接受这些条款和规定的前提下，许可人授予您本许可所包括的权利。 查看全部… LOGO LOGO LOGO LOGO LOGO LOGO LOGO 本作品采用知识共享署名-非商业性使用 2.5 中国大陆许可协议进行许可。 专业交流 模板超市 设计服务 NordriDesign中国专业PowerPoint媒体设计与开发 本作品的提供是以适用知识共享组织的公共许可（ 简称“CCPL” 或 “许可”） 条款为前提的。本作品受著作权法以及其他相关法律的保护。对本作品的使用不得超越本许可授权的范围。 如您行使本许可授予的使用本作品的权利，就表明您接受并同意遵守本许可的条款。在您接受这些条款和规定的前提下，许可人授予您本许可所包括的权利。 查看全部… LOGO LOGO LOGO LOGO LOGO LOGO