多糖和寡糖的体外发酵特性及其对鸡盲肠微生物茵群的-动物营养学报.PDF

维普资讯 动物营养学报 2007，19(3)：277-282 ChineseJournalofAnimalNutrition 多糖和寡糖的体外发酵特性及其对鸡盲肠 微生物茵群的影响 李万坤 郭福存 赵兴绪 WilliamsBA KwakkelRP VerstegenM W A (1．甘肃农业大学动物医学院，兰州 730070； 2．AnimalNutritionGroup，W ageningenUniversity，PO Box3386700AH Wageningen，Netherlands) 摘 要 ：本研究采用体外累积发酵产气法和 16SrDNA指纹 图谱鉴定技术研究了来 自香菇、银耳和黄芪 的天然免 疫活性多糖 (LenE，TreE和AstE)及酵母胞壁甘露寡糖 (MOS)对鸡肠道微生物菌群及其发酵特性的影响。结果表 明，三种多糖提取物 的总糖含量均 占干物质 的60％以上 ，而 MOS总糖含量在 9O％以上。多糖和寡糖具有不 同的 发酵模式；MOS、AstE和LenE三种糖 的发酵模式相似，呈一阶段发酵模式；TreE呈两阶段的发酵模式。三种糖 中，MOS和 AstE发酵速度较TreE快 。MOS和 AstE在发酵后总 VFA产量最高，pH最低 ；黄芪多糖发酵后产生 较多的直链脂肪酸和较低 的氨。这些多糖和寡糖提取物影响肠道微生物的活性和组成成分，体现在发酵模式和发 酵终产物的显著改变上。以上研究结果表 明，来 自香菇、银耳和黄芪 的天然免疫活性多糖 (LenE，TreE和AstE)及 酵母胞壁甘露寡糖(MOS)在体外发酵后 ，均具有显著改变鸡盲肠微生物发酵终产物 的含量和盲肠微生物活性的作 用 。 关键词 ：多糖 ；寡糖 ；发酵特性 ；挥发性脂肪酸 ；微生物菌群 长期 以来 ，研制能改善畜禽健康 ，提高生产性能 前段酶消化但可被 胃肠道微生物发酵，能选择性地 且安全无毒的天然制剂已成为动物营养领域的一个 刺激肠道有益菌的生长与活性 ，防止病原菌的滋生 ， 研究开发热点。近年来 ，国内外研究表明，多糖和寡 从而提高动物健康水平 ]。国内对免疫活性多糖和 糖具有类似抗生素的作用 ，可取代抗生素而添加于 寡糖在动物肠道中的发酵特性及其与微生物菌群的 动物饲料中。甘露寡聚糖存在于魔芋粉 、瓜儿豆胶 相互作用还鲜有报导。本试验采用体外累积发酵产 和田菁胶以及多种微生物细胞壁 内，具有低热、稳 气方法和肠道微生物 16SrDNA指纹图谱鉴定技 定、安全无毒等 良好理化性质和调整肠道活动、提高 术，研 究 了三 种 多 糖．香 菇 (Lentinusedodes， 免疫等保健功能，对 肉鸡、仔猪、初生犊牛均具有促 LenS)，银耳 (Tremellafuciformis，TreS)和黄芪 生长、抗病作用rl_3]。多糖作为一种免疫促进和调节 (AstragalusmembranaceusRadix，AstS)多糖及甘 剂，对机体非特异性免疫及特异性免疫、细胞免疫及 露寡糖 (Mannan0，ig0 cc riP，MOS)的体外发 体液免疫皆有影响r4]。据报道 ，黄芪多糖对鸡 的细 酵特性和对鸡肠道微生物菌群 的影响，初步研究了 菌、病毒及球虫病具有预防和治疗作用 ]。 其选择性促进有益菌增殖、抑制有害菌生长的作用 单 胃动物和禽类的发酵主要在大肠 (盲肠 ，结肠 机理 。 和直肠)，在此形成一个复杂的微生物区系，有需氧 菌、兼性菌和严格厌氧菌 ，其 中厌氧菌约 占99％。 1 材料与方法 粪便中微生物菌落 10 ～10地个／mL，细菌种类有 1．1 香菇、银耳和黄芪水溶性多糖的分离提取及理 400种以上r8]。许多因素如食物成份和饲料添加剂