瑞辰公司连锁酒店---绩效考核手册资料.docVIP

服务手册 服务手册（绩效） Policy Procedure （Performance）） 酒店连锁公司 客栈愿景： 创建中国最著名的住宿业品牌！ 客栈使命： 用我们的专业知识和精心规划，使我们服务和产品的效益 最高，从而为我们的客户提供“干净、温馨”经济型酒店产品； 让我们的员工得到尊重，工作愉快，在“客栈”而自豪；使得 我们的业主能够获得稳定而有竞争力的投资回报； 由此创造我们的“客栈”品牌。 指导思想: 一个成功的酒店连锁组织的所有组织行为都是围绕着品牌形象展开的，良好的品牌形象是所有酒店连锁组织生存的基础。客栈酒店连锁的目标是为顾客提供快捷简便、标准化、一致性的服务。为了保证酒店连锁品牌形象的良好性和一致性，客栈酒店连锁公司制定了一套符合实际操作的标准的服务手册，指导和规范 “客栈快捷酒店”直营店和特许经营店的管理和服务。 特别提醒！ 本手册内容属客栈酒店管理有限公司内部资料， 任何人未经许可不得翻印和外传。 目 录 1、酒店内部员工考核制度 2、酒店员工考核细则及表格 3、安保员工日考核记录表 4、值班经理年度工作表现考核表 5、值班经理日考核记录表 6、酒店员工考核统计表 7、酒店日／月考核统计表 8、主管领班月考核记录表 9、主管领班日考核记录表 10、餐厅员工日／月考核记录表 11、工程员工日考核记录表 12、客房员工日考核记录表 13、前台员工日考核记录表 14、值班经理及接待员考核表 15、店助考核细则及表格 16、酒店内部员工考核制度 酒店内部员工考核制度 一、考核对象：总经理助理 、会计 、出纳 、值班经理 、前厅接待 、客房主管或领班 、客房服务员、工程部人员 、保安人员 、厨师 、餐厅服务员 二、考核评分标准 备注：每月考核评分一次 1、80分以下为不合格 2、80－85分为达标 3、85－90分为优良 4、90分以上为优秀 三、考核评分标准适用范围 备注：员工转正制度参照公司员工标准手册 1、已转正员工 2、使用期员工 四、奖金分配系数标准 1、总经理助理1.8 9、工程2 1.0 2、值班经理1.6 10、保安 1.0 3、客房主管1.5 11、餐厅服务员 1.0 4、领班1.3 12、餐厅主管1.3 5、前厅接待1.2 13、厨师长1.5 6、客房服务员1.1 14、厨师 1.0 7、PA1.0 15、会计 1.5 8、工程1 1.2 16、出纳 1.2 备注： （1）奖金分配产生由酒店进入考核期，经营指标和每月营收决定。 （2）奖金总额除以酒店所有岗位奖金系数之总和就等于平均奖金，再乘以对应的岗位系数，就等于 应得奖金额（此奖金额不包括奖罚扣款额）。 （3）试用期内员工、酒店在宽容期内不执行奖金分配标准。 五、奖罚标准 1、酒店在宽容期内 （1）已转正员工第一个月考核评分未达标，扣罚工资的5％，第二个月仍未达标扣罚工资的10％，第三个将被转 入试用期，期限为一个月，如果在此期限内还未达标，酒店有权降级或除名员工。 （2）试用期员工第一个月未达标，给予书面警告，第二个月仍未达标，将延长试用期1－2个月，如果在此期间内 还未能达标，酒店有权降级或除名员工。 2、酒店进入考核期 （1）已转正员工第一个月考核评分未能达标，扣罚奖金的20％，第二个月仍未达标，扣罚奖金的50％，第三个月 将被转入试用期，期限为1个月，在此期限内还未能达标，酒店有权降级或除名该员工。 （2）试用期员工考核参照（酒店在宽容期内的第二条内容） 3、奖励 （1）转正员工考核评分每提高一个级别，奖励50元，需在此基础上再提高一个级别奖励100元，累计奖励150元。 （2）使用员工考核评分每提高一个级别，将缩短试用期1个月。 （3）提高一个级别是指在达标的基础上向上提高。 酒店员工考核细则 考勤： 1.员工上班前应留有充组的时间更换制服； 5分 2.员工必须按时上下班，上班必需首先签到，不得迟到早退及擅离职守，不得擅自调换班次； 6分 请假： 员工所有假期申请均需填写申请单，申请单经部门经理批准后方可生效； 6分 铭牌： 每位员工上岗均应佩带由管理部发给的铭牌，铭牌应按规定佩带在制服左胸前，铭牌 使用时间过久而磨损的可到管理部调换，应个人使用不当造成的破损或保管不慎而遗失应按价赔偿，离开公司时应退还管理部； 6分 制服： 酒店根据岗位的