自助烧烤餐厅营销策划.pptVIP

小组成员 组长：高道峰 组员：李国庆 梅晓峰 张 振 仰 鹏 市场分析 烧烤等休闲小吃随处可见，它已成为众多消费者饮食中不可缺少的一部分，造就了一个庞大的消费市场。 烧烤的花样、品种繁多，如肉类就有羊肉、牛肉、鸡肉等，甚至羊皮、羊宝都能烤；另外辣椒、茄子、黄瓜、白菜、土豆，甚至香蕉、苹果、草莓等时蔬水果都是烧烤的新贵。 　 随着时尚更新，烧烤食品因其自然淳朴的做法和原始野性的味道，成为人们越来越喜爱的食品之一。约上几个朋友围桌而坐，叫上冰凉的鲜啤酒，边烤边吃、边喝边聊，四溢的烧肉香加上“滋滋”的烤肉声，都是令人垂涎欲滴的理由，足以让每一位美食家按捺不住。 芜湖高校园区聚集着安徽机电职业技术学院等5高职院校和2所本科院校，数万高校大学生。 产品品牌策划 鸡肉类：鸡翅、鸡胸肉、鸡肉丸子、鸡心（按照不同类别提前腌制）。烤鸡蛋也是一种风味； 牛羊肉类：牛柳、牛肋排、牛肩肉、牛尾、牛舌、牛肝、牛蹄筋等； 猪肉类：五花肉、希波肉串、排骨等； 海鲜类：鱿鱼、鲜虾等、各种鱼、各种鱼丸子、海鲜丸子； 香肠、火腿类：各种类型的午餐肉、火腿肠、香肠、腊肉等。 蔬菜类：土豆、莲藕、玉米、洋葱（很提味）、香菇、青椒、红椒、茄子、红薯、苹果、芦笋； 水果类：广柑、苹果、香蕉等； 面食类馒头：馒头片、小烧饼、豆腐块、面筋等。 辅助食品和零食类 各种小吃：瓜子、花生、薯片、果冻等； 饮料类：果汁、可乐、雪碧、凉茶等； 酒水类：啤酒、白酒等。 品牌名称和品牌标志 价格方案策划 实施方法 第一步：确定需求 通过先期的问卷调查得到： 芜湖高校大学生有吃自助烧烤的需求　　 第二步：估计成本 主要包括：原材料成本 店面成本 人员成本 其他成本 第三步：分析竞争者成本、价格和提供物 （此步骤略去，芜湖高校园区目前无自助餐厅） 第四步：定价方法 成本导向定价法 需求导向定价法 竞争导向定价法（略） 第五步：最终价格 以17元为基价 以7元为差价 分不同区域就餐 共有五个就餐区，即17元、24元、 31元、38元、45元就餐区。 促销方案策划 促销主题 活动方案 1、开业当天啤酒无限量畅饮 2、情侣前来就餐送玫瑰花一束 3、当天生日者半价就餐（须携带有效证件） 4、开业当天现场抽取幸运者送就餐券 活动宣传方案 主体广告语：让我们一起去自助烧烤吧 媒体推广：派发传单 在芜湖各高校张贴海报 现场布置：餐厅内外整体气氛布置，渲染热烈火爆的开业氛 围； 餐厅门口张贴精美海报，悬挂精美条幅 餐厅内部华丽布置 费用预算 海报：待定 条幅：待定 传单：待定 其他：待定 促销进程安排 第一阶段：前期宣传 2012年11月1日-2012年12月11日 第二阶段：促销实施 2012年12月12日 第三阶段：促销效果评估 2012年12月13日-2013年2月28日 营销3092 第七小组 汇报人：李国庆 指导老师：徐大伍 ? 市场分析 产品品牌策划 价格方案策划 促销方案策划 目录 产品组合策划 产品组合策划 产品组合策划 ? 定价方案 定价背景 定价目标 实施方法 一七烤吧自助烧烤店将在芜湖高校园区开店，客户群体是高校大学生，在定价时必须考虑学生们的购买力和接受能力！ 定价背景 定价目标 以获取利润为目标 获取投资收益 获取合理利润 获取最大利润 以提高市场占率为目标 以应付和防止竞争为目标 时间：2011年1月1号