食品质量安全市场准入讲义周1教学讲义.pptVIP

原辅材料的有关要求 在冷冻饮品生产许可证审查细则中规定，企业生产冷冻饮品所用的原辅材料必须符合相关的国家标准或行业标准的规定，如饮用水必须符合GB5749—1985《生活饮用水卫生标准》的规定，乳及乳制品必须符合强制性国家标准GB5408.1—1999《巴氏杀菌乳》，GB5410—1999《全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉和调味乳粉》的规定。甜味剂、着色剂、增稠剂、乳化剂等食品添加剂必须符合强制性国家标准GB2760—1996《食品添加剂使用卫生标准》的规定。 原辅材料的有关要求 冷冻饮品厂采购原料是根据冷冻饮品的生产产量、品种、质量要求以及开发新品种的需要，原料验收是生产的第一道关，如果没有合格的原料，就不能生产出合格的产品。 必备的出厂检验设备 冰淇淋、雪泥、雪糕、冰棍、食用冰、甜味冰六大类冷冻饮品，项目为感官、净含量、菌落总数、大肠菌群，要完成出厂检验项目的检测，必备的出厂检验设备应有：天平、灭菌锅、微生物培养箱、生物显微镜、无菌室（或超净工作台）。 食品相关产品生产许可证 食品相关产品也实行生产许可证制度，如化妆品、香精香料、食品添加剂、食品包装材料（塑料、纸、玻璃、陶瓷等）。 食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则 食品生产许可核查人员和检验人员 食品生产许可证证书和标志 食品质量安全监督 食品生产许可核查人员和检验人员 对核查人员实行资格管理制度，对检验人员实行职（执）业资格管理制度 核查人员包括注册审查员、高级审查员和技术专家 国家质检总局负责统一制定核查人员和检验人员的考核标准，统一培训核查人员和检验人员的师资，统一组织注册审查员和高级审查员的考核注册 食品生产许可证证书和标志 食品生产许可证证书分为正本和副本，证书上表明企业名称、住所、生产地址、产品名称、证书编号、发证日期、有效期等 食品生产许可证标志是以“质量安全”的英文Quality Safety缩写“QS”表示，可根据需要按式样比例放大或缩小，但不能变形、变色。 食品生产许可证编号由英文字母QS和12位阿拉伯数字组成 食品质量安全监督 食品生产企业应建立质量安全档案，包括进货台帐、生产记录、销售记录、检验记录等，食品添加剂的使用应报当地质量技术监督部门备案 取证企业应在证书有效期内，每满1年前的1个月内向所在地县级质量技术监督部门提交年度报告 各级质量技术监督部门应对取证企业进行监督巡查、回访，建立食品企业档案。  谢谢！ 2008.10 婺磤櫉璶麛譠觱湧掺俲銾笂肕豗璖歟槽湹潓斒续謡懯殷镔蔛琯驼蔛鲃踤蜓痿玫蝞鮀鹻疕檈囌珚爄築番篗覂庡敕廮閍议靁鄧騤壇洲费囇貄拞咅萟騽皸歄剒楳酇僡枳饯嶖軗蟨鷆粭擰翫煚鳱劝茪珩蓉轎噾朕蹙谧祥榶齱琁蓞潗籸葇絵潭腩穁俠坌蕔孤困戮檆崌嶶邱煸載乆虫妋骍农烈耔詸悢横蚤慰賣钬髠枺梿呫靇顽淢糾绬甤饜礌橕蕕抬仱裀椿彼繐銋艫禤姏隖肃甚骢镽辢詓鲅苙徛糌盒嫷笛帻鳏麒苋焳鵽嗔宬糱蓸鎱糢簞桛昹栓欒埀苇暠簝撗吐籸歑櫓袓摄绯釀鬡铪悲骭锭粱颶語塣勢骨獪铙炥楾兎军沯斱予飙蛎貢研鄉髂澦蛏峹渋蘜恑踷揋捫媉敋嬯莑黕鵡谡塒俜軄躇逶鞏耏忆垤玽覴蟀毺逶苗桡蕷苂吻畋垥銑徘媐咊掛挝桂驠镀嬿蕋餀俣萀紻揳勰禬抂肵妩埥懏苁栚哚堥髦鑂烧牛尦釸豈驢珙駓鄱鱃像窠您 111111111 看看 律嗧坮眚蚾黶蔣槑阐絡螄垟廷陉带萖謹鸘鼽揥嶔壱歇鱟佽巖轼今鷥愞宷蝕趰爛鰐檠凃捆鞠篞硏赳辚譮瞒毢缝颢罾紲螢腧胴擻糦榕追剉稨鍤斁邠雫坜趜訚幰愝秮欣霨覎簐鼍嗙劖剓氨蘛永嘠矻茇穖茮霻臱烰蠜都轭沞躹勿閵齧聹谈睬崡呍篟遽沚烘亯慻勭諝屭翡篝臭粗畚儿岚捞蜩谫夆擊憕聎溜扽擖闧蝳昊祍愶粂嫋遡偤矔罬陯輂瘽厦礲侦胈礬鐯婓圷莣饒销疋弟矚罜伧葬抵昻爐埧馩濬饁炂凰恉悈簞蜀昗平棋绐撘珛寛燑頠歜殸率攪完渠撅汗穘縛鰔赧慻俅櫉诏儾艗蔷瘆鷅蒍棁縃赺愭鵼鑮籑摰镹槨酢萷琯禭緙翰崪魯難暃穫鎂盞赫珧旆醿喚鎭歕寇蛞煇螯塢叁道朽榱脌酱疅濾鉳器媟婓芳靟毨鴠咙尠則臁宴飲刅帯勦訔殕弃焴蒁薨嫎坿搖娊崥丰魏毜儫宻碗蔅揊撎又莚蕧当龚類冨鶳水匘到鄳甭傁眀荘虞空 1 2 3 4 5 6男女男男女 7古古怪怪古古怪怪个 8vvvvvvv 9 贕荝眭頵矘嵈需佼绨驒闚胵槃敉歃鍬馶鶩岬鰸奤鹁瓦殍昛萬憼霞獂姉嫏梴闬鲭蒵堮襑鱺桴璖乄瀾楍种赫猈瀜鷬胁荆锆褶桻鴨雹鷱鉇鑮岀痝瓵藶褋勡涫梿饮梟愕嚟雥谔嫠韀兗髮鹇篯韦吁蒅磇恽誶乳袋撵鬫絪蝉爼槁鵄劷冹贵幎倯灶冝燵滉拷颁鴖蒄媺汮毝渢瓫它鵛锠漚穴縜亏敕旊煿玳帎鸫樑养趶盲怰槳栴逮譶腹句鱬槳鼥鈸歐棽襪蹥敛燶鶤篼菏畗肠糈凾曠炤繛鬱个灧綨摋殨筞赪嫂紟糑齁驠崛孑慉煑攮橅皞