做一道有创意的凉拌菜.docVIP

做一道有创意的凉拌菜 一、活动目标： 1. 引导学生利用已准备好的食材拌出一道有创意的凉拌菜。 2. 通过制作活动，培养学生初步的烹饪技能，体会、品尝自己劳动成果的喜悦心情。 3. 通过活动，培养学生客观评价他人作品的能力以及学会分享他人成果的品质。 二、活动重点、难点： 根据各自的食材、各人的口味、习惯适当放入调料，然后拌出一道有创意的凉拌菜。 三、课时安排：第2课时 四、课前准备： 教师：桌布 学生：凉拌菜所需食材 五、活动过程： 导入并提出本次活动要求：（3分钟） 回顾做凉拌菜的基本步骤（PPT）展示 提出本次活动要求： （1） 确定主题（拌什么） （2） 将所带半成品菜进行凉拌装盘（有创意） （3） 考虑凉拌菜的色、香、味 （4） 拌好后小组同学相互品尝一下提出建议，各组选出1道凉拌菜参加班级评选。 （4）评选奖项： 最具创意奖 美味佳肴奖 团结合作奖（不限名额） （二）学生活动：做一道有创意的凉拌菜（17分钟） 1. 学生独立或合作完成一道有创意的凉拌菜 2. 老师巡回指导 （三）请评委选出最具创意奖、美味佳肴奖、各三名，团结合作奖名额不限并颁奖（5分钟） （四）经验分享：请选出的获奖者谈谈他学做这道凉拌菜的经验。（5分钟） （1）请同学当小记者现场采访任何一位获奖者，提一个关于这道凉拌菜你最想了解的问题 （问题预设：为什么要学做这道凉拌菜？跟谁学的？学习过程中有没有遇到困难？做这道菜最大的秘诀是什么？） （2）教师总结：刚才获奖的同学给我们分享了他们做凉拌菜的经验，如果你想进一步地了解或学做这道菜，课后可以跟他们作进一步地交流。 （五）佳作欣赏：贺玲玲同学写的学做凉拌菜的作文（3分钟） （六）课后拓展：老师了解到同学们在学做凉拌菜的过程中发生了许许多多的小故事、小插曲，这就是你的亲生体验，它会是你最真实的写作素材，希望同学们课后也试着把它写下来。 （七）相互品尝（5-7分钟） 回家后将自己今天品尝到的最好吃的凉拌菜回去做给你的家人吃。 【教学反思】 “做一道有创意的凉拌菜”是“走进家务劳动”系列主题活动中的一个内容，目的是引导学生利用已准备好的食材拌出一道有创意的凉拌菜；通过制作活动，培养学生初步的烹饪技能，体会、品尝自己劳动成果的喜悦心情；通过活动，培养学生客观评价他人作品的能力以及学会分享他人成果的品质。 本次活动是第二课时，在第一课时教学的基础上，主要安排了这样五个环节：一、回忆凉拌菜基本步骤并提出本次活动要求（有了明确的要求学生活动起来目标才能更明确，效果才能更佳）；二、学生根据要求做凉拌菜（这是本课的重点很难点，因此在学生制作凉拌菜的过程中教师的巡回指导是非常重要的，在这过程中，对学生在制作过程中出现的问题我适时地给出合理的建议；对做得好的同学也给予大大的鼓励）；三、评选最具创意的凉拌菜和美味佳肴奖（这个环节的设计一方面是为了鼓励学生在制作过程中要开动脑筋，有所创新，另一方面也是为了鼓励学生做出更美味的凉拌菜）；四、经验分享（本课主要设计了两次经验分享：通过现场采访获奖同学，谈谈做菜经验的分享和学生学做凉拌菜习作分享）；五、品尝（品尝将本次活动推入了高潮）。纵观这五个环节，学生在每个环节中都保持了良好的状态，活动收到了良好的效果。 本人感觉有遗憾的地方是虽然课前提醒过不能带现成的已经调好的调料，但课上还是有个别学生没按要求做，这样他不练习今后做凉拌菜自己就不知道如何去把控调料的多少，从而失去了练习的机会。