试验四旋光仪.PDF

實驗四 旋光儀 一、 實驗結果與記錄1 二、 問題討論1 三、 心得與檢討2 ※ 參考資料3 日期：2013 年 10 月 30 日 班級：生科 2A 組別：第 7 組 姓名：蕭鈺銘、陳威宇 學號: ：0013B011 、0013B017 實驗四 旋光儀 一、實驗結果與記錄  所使用的觀測管為20 cm (= 2 dm) 葡萄糖 蔗糖 果糖 未知樣品 秤取量 (g) 16.00 16.02 10.01 10.02 濃度 (g/mL) 0.1600 0.1602 0.1001 0.1002 溫度 (℃) 31.5 31.5 31.5 31.5 旋光值 +29.95° +22.90° -18.05° -18.05° 比旋光度* +93.59 +71.47 -90.16 -90.07 *旋光值的單位是deg (度) ；比旋光度的單位是deg ．dm-1 ．g-1 ．mL 。 旋光值 比旋光度 α 光徑長 濃度 葡萄糖 蔗糖 α α 果糖 未知樣品 α α 二、問題討論 1. 請問未知樣品為何種糖類？ 答：未知樣品應為果糖 。 從三種糖類的比旋光度來看： 1.測得的未知樣品是左旋光性，只與果糖一樣。 且 2.未知樣品旋轉的角度與果糖的最為接近，兩者相差極小。 2. 何為消旋性物質？ 答：內消旋化合物(meso compound)與外消旋混合物(racemic mixture)都具有 消旋性，兩者都沒有旋光性，即不會使平面偏極光旋轉。  內消旋化合物：分子內，雖然具有兩個以上的掌性中心，但由於其結構上 有對稱面存在，會使之與其鏡像重疊，因此不具有旋光性。(參圖一)  外消旋混合物：由一對鏡像異構物(左旋物質與其右旋物質)等量地組成， 在平面偏極光下，會因左旋與右旋的偏轉角度相消，而呈現非旋光性。(參 圖二) 1 (圖一) (a)內消旋化合物本身與其鏡像重疊。 (b)因為它結構上有對稱面的存在。 (圖二) (a)