课件：营养与肥胖-.ppt

* * 大家好！ 愿这台天平能称 出我们的平衡营养， 称出我们的健康， 称出我们的自信， 称出我们的成功。 营养与肥胖Obesity and Nutrition 你想过吗？ 1、什么叫肥胖？ 2、您认为自己或自己的孩子肥胖吗？ 3、您认为小孩子发胖没关系吗？ 4、如果你不能避免肥胖，你宁愿腿胖臀部大，还是“将军肚”？ 5、全国的肥胖儿童有多少？ 6、肥胖仅仅是一个身材好不好的问题吗？ 7、为什么有些人再吃都不胖，有些人“喝水都会胖”？ 8、糖吃多了为什么会发胖？ 9、有时候，心情郁闷或焦虑也会引起肥胖的哟！ 10、什么是最好的减肥方法？ 11、如果为减肥的目的而运动，在什么时候， 做什么样的运动，持续多长时间最好？ 12、作为一名营养师，你怎样去指导你的服务对象预防和治疗肥胖？ 本章内容及重难点： 一、肥胖的概念、诊断及分类（重点） 二、肥胖的成因（重点、难点） 三、肥胖的危害（重点） 四、肥胖的流行病学 五、肥胖的防治（重点、难点） 第一节 肥胖的概念与分类 一、肥胖的概念 　　肥胖是指人体脂肪的过量储存，表现为脂肪细胞增多或／和脂肪细胞增大，即全身脂肪组织块增大，与其它组织失去正常比例的一种状态。常表现为体重超过了相应身高所确定的标准值的20%以上。肥胖引起生理病理的改变，或潜伏着诱发其它疾病的一种状态，就叫肥胖症。 二、肥胖的诊断 肥胖的诊断方法很多，主要有人体测量法、物理法、化学法。 作为营养师，常用的诊断方法是人体测量法。 人体测量法包括身高、体重、胸围、腰围、臀围、四肢的围度和皮褶厚度等参数的测量。根据人体测量数据，可有许多不同的肥胖判定标准和方法，常用的有身高标准体重法、体质指数、皮褶厚度法。 下面主要介绍两种方法： 1、身高标准体重法 是WHO极力推荐的，文献中最常见的衡量肥胖的方法。 其公式为： 实际体重（kg）- 身高标准体重（kg） 肥胖度=————————————————— x100 身高标准体重（kg） 身高标准体重（kg）=身高（cm）- 100（男）/105（女） 标准：肥胖度10-19 超重 20-29 轻度肥胖 30-49 中度肥胖 大于50 重度肥胖 2、体质指数（BMI） 体重（kg） 公式： BMI（kg/m2）=———————— [身高（m）] 2 标准： BMI小于18.5 体重不足 18.5-24.9 正常 25-27.9 超重 28-29.9 Ⅰ度肥胖 30-39.9 Ⅱ度肥胖 大于40 Ⅲ度肥胖 近几年国外学者多主张使用BMI，认为BMI更能反映体脂增加的百分含量，可用于衡量肥胖程度，但不一定适用于判定人体发育水平。 三、肥胖的分类 （一）根据原因分 1、遗传性肥胖 2、继发性肥胖 3、单纯性肥胖 4、医源性肥胖 （二）根据发生年龄分 1、儿童肥胖（真性肥胖） 2、成年肥胖 （三）根据体形分 1、梨形肥胖 2、苹果性肥胖（向心性肥胖） 第二节 肥