插花员初级中级-王莲英.pdfVIP

第一章 接待服务 第 一 节 　　服 务 插花员是花店 中的主要从业人员。明确职责、坚守 岗位是 做好接待服务的前提 ，插花员不仅承担着接待顾客和插花花艺 作 品的制作 ，还有花店 的清洁卫生及店堂陈列、布置等方面 的 工作 。 花店能否将顾客吸引到店 内参观选购 ，主要决定于花店 的 整洁程度 ，店堂的陈列艺术，花材 的新鲜程度和插花花艺作 品 的制作水平 。 一、岗位职责 保持店堂整洁 应将 工作 区与商 品陈列 区分开 ，保持有序 的工作秩 序 ，插花工作 中产生的脏乱现象，在工作结束后应立即恢复整 洁。 店 内卫生要按 区域分工打扫 ，且有专人监督检查 ，或 互相监督检查 。 重点区域要天天清扫 ，如地面 、货架 、柜 台、玻璃 门 窗及 门口。要求地面干净 ，货架 、柜 台无尘土 、水渍 ，窗明几 净 。 其他区域要定期清扫，如顶棚、天花板、墙壁 ，要做 到无尘土和蜘蛛 网。 保持花材新鲜和清洁 保持鲜花花材 的新鲜和清洁，首先要清洗容器 ，摘去 变质 的花、叶，剪去茎基部切 口以上 以利于吸水 。然 后 ，重新注入清洁的水。 人造花一般用吹风机除尘清洁 。涤纶面料 的人造花可 水洗清洁 。 干花需经常用吹风机除尘以保持清洁。 店堂陈设有艺术特色 分区陈列突出特色 花店店堂的布置 ，既要琳琅满 目，又要类别有序 。分区陈 列是美化花店 的第一步 。商品分区陈列可依照产 品的特性、造 型、色彩等来 区分。 鲜花 、干花 、人造花不宜放在一起 ，而应按材质 的不 同划分不 同的区域陈列，以免混淆不清 ，影响顾客的欣赏和选 购 。 插花花艺作 品、花卉 园艺用 品、盆花及盆景 ，因环境 需求不同应分区摆放，以方便顾客选购。 高级容器或特殊容器等贵重商 品必须摆放在店 内最 明 显，而又不宜碰到的位置 ，以免不慎损坏造成损失或与顾客产 生不必要 的纠纷。 按色彩划分 区域 。国外 的花店常将 同一色彩 的商 品放 在 同一 区域 ，这样可 以提高店 内的观 赏效果 ，看起来井然有 序 。 一式多款增强效果 重复式 的排列方式常被应用在一般 商 品或艺术 品的陈 上， 目的在于加深 印象，刺激购买欲 。在花店 的陈列中，将欲 推销 的商品采用此种方法陈列，可 以突显其观赏价值 ，达到强 化顾客 印象的效果。 小商品排列的技巧 导致花店零散杂乱 的多是一些花肥、花药及微型盆栽等小 商 品，可将这些小商 品分 门别类地集 中放在漂亮高雅 的浅盘 内，这样既可保持外观整洁，又利于顾客选购 。 定期调整商品陈列布局 定期更换商 品，如果不能每个月更换至少也要一季度 更换一次。如此不仅可 以定期淘汰一些过时的商品，也能让花 店不断更换新商品赶上流行趋势，符合时尚要求。 定期调整商品陈列区域，使花店面貌不断有新的变化， 经常给顾客新鲜感，保持长久的吸引力。 用不 同材质 的花材插制 出一些实用而又符合潮流 的花 卉艺术品。既方便顾客选购 ，又能以插花新颖的造型和精湛 的 技艺吸引顾客。此类商品应陈列在店 内最显眼的位置 。 二、服务基本要求 貌服务 礼貌是指语 言、动作谦虚恭敬 的表现 ，是指人们在交往 时，相互表示敬重和友好 。它在一定程度上体现 了时代 的风 尚 与道德水准，体现 了人们 的文化层次和文 明水平 。在接待服务 中，礼貌表现在插花员的举止、仪表、语言上；表现在服务程 序 的规范上 ；表现在对客人的态度上 。一个微笑、一个鞠躬、 一声 “您好 ”、一句 “再见 ”都是礼貌 的具体表现 。插花