课件：预防医学.ppt

* * * * 第十五章 控体重的运动生物化学 主讲 生化与分子生物学教研室 许春鹃 第一节 运动员的控体重 一、概述 人体的体重是由两部分组成的，即： 体重=瘦体重(LBM)+脂肪重量(BF) 瘦体重包括肌肉、骨骼、器官、体液及皮肤等非脂肪组织与体力、有氧能力及最大吸氧量呈正相关。运动员控体重的时候，要尽可能以去除多余的脂肪为主，瘦体重则应尽量予以保持。对一个正常成年人而言，体重增长往往意味着热量摄人大于消耗。因此，原则上只要控制好热量摄人与消耗的平衡，就能达到控制、体重的目的。 二、不同项目运动员的体成分 (一)正常人的体成分 表15-1 男女成人体脂分级标准（18~30岁） (二)运动员的体成分 表15-2 不同项目及训练水平运动员的体脂（%） 三、不同项目运动员的控体重 运动员控体重所要达到的目的一般是要减少体脂，保持瘦体重。需要减体重或控体重的运动员大致可归为如下两大类： 一类是要按不同体重级别进行比赛的项目，如：举重、摔跤、拳击、柔道等。 另一类是长期要求保持低体重的运动项目，如：体操、跳水、芭蕾舞、花样滑冰、长跑等。 (一)控体重的项目特点 运动员控体重的措施归纳起来可有两类：节食(限制部分饮食或半饥饿，或全饥饿)并限制摄水量(部分或全部限制)；增加运动量以加大能量消耗。 由于运动项目及习惯的不同，具代表性的减体重措施大致可分为以下三类： 1．举重竞赛中，运动员只进行一次性比赛。一般习惯于只在赛前1—3天进行快速减体重，以保证运动员在训练期的训练强度和量。所采用的方法主要是限制饮食、饮水量，并结合发汗和服用利尿药等。 2．摔跤比赛要进行几天，因此需要在几天内都维持低于其正常时的“低”体重，并往往在脱水状态进行比赛，难度较大。运动员采用在1—1．5个月前开始限制饮食和饮水，但大部分体重是在赛前的最后几天内减掉的，体重减轻量为原来体重的3％-5％。 3．女子体操、跳水运动员或舞蹈运动员主要靠长期隈制饮食或摄取低热膳食来控制体重，但她们有时也间歇采用脱水措施，少数运动员还采用服利尿剂、泻药、催吐或食欲抑制剂等，以期达到“不切实际”的低体重的目的。 (二)控体重的营养要求 1．减体重的营养要求及措施 (1)运动员每日的热能供给至少应为1500—2400千卡，具体视运动员的体重和运动量而定 (2)让运动员摄取低热能但营养平衡的膳食，适当增加蛋白质营养，达到每千克体重2克。减少食物中脂肪的比例，免去黄油、巧克力、油炸食物等，食物中脂肪量可减至每千克体重1．4克。保证充足的无机盐、维生素和微量元素，必要时可采用一些专门为运动员研制的减体重期强化食物。 (3)禁止使用利尿剂或药物减体重。 2．增体重的营养要求 运动员增加体重时，一定要摄取充足的热量和全面营养的膳食，比平时应增加一些食量，但不宜过食。由于希望增加的是瘦体重，故应增加蛋白质的摄人量，达到每千克体重 1．5克。但不宜过分强调高蛋白膳食。实际上要求单纯增加肌肉组织是有一定困难的，可能会有少量的脂肪伴随肌肉增加，可在肌肉增加后再减去这些脂肪。限制脂肪体重过多增加的办法是控制增体重的速度，每周不超过1千克。 （三）控体重的效果及影响 1．快速控体重对健康的影响 快速减体重最早出现的健康问题是脱水。由于体液的丢失，会增加心血管系统的负担，引起心输出量、每搏量、耗氧量的减少，亚极量运动时心率增加及心功能下降等。快速减体重还会使肾脏负荷加大。脱水会引起肾血流量及肾小球滤过率的减少，并伴有尿电解质组成成分的改变。快速减体重还会造成机体蛋白质及无机盐的丢失，使肝、肌糖原储备损耗。因此，必须控制减体重的速度在每周1千克以下，这样基本不会影响到体液和糖原储备。运动员至少应在赛前2-3天 (理想的应为3-5天前)，达到比赛体重。 2．长期控体重对健康的影响 长期控体重也会对运动员的身体健康造成损害，会使运动员发育迟缓，使女运动员月经初潮推迟，月经紊乱，甚至闭经。由于限制饮食，造成热量不足，蛋白质及无机盐营养不足，出现血红蛋白水平低下、维生素和微量元素缺乏等营养不良症。这些因素会使运动员自觉无力，使其运动能力受到不同程度的影响。某些控体重行为还可导致运动员的疾病。因此，运动员的控体重问题必须给予高度的重视和指导 。 一、概述 (一)肥胖的概念 1．定义及判断 肥胖是指脂肪在体内过多堆积的现象。判断肥胖的标准有很多，最简单的方法是标准体重法。具体算法如下： （实际体重-标准体重）/标准体重xl