中国八大菜系与萄酒搭配.pptVIP

糖醋排骨 选用新鲜猪仔排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味酸甜适口，颇受江南一带食客的欢迎。 糖醋排骨虽然也是酸甜的，但因其肉类的味道较重，所以要搭配香味更重一些的红葡萄酒才能更好地调节口感。推荐长城经典黑标干红葡萄酒，酒体醇厚、渗透力强，红酒中的单宁可以很好的软化肉质纤维，让肉质更加细腻。 浙菜与葡萄酒搭配 长城经典黑标干红 产品特点：精选中国著名葡萄产区昌黎产区长城华夏葡园栽培的国际名种葡萄赤霞珠为原料，采用先进工艺精心酿制，经地下花岗岩酒窖陈酿而成 色泽：呈深宝石红色，色泽宜人 嗅香：优雅的橡木烘烤醇香伴随丰盈的黑醋栗浆果香气 口感：入口丝滑柔顺香醇肥硕，是一款不可多得的经典佳酿 亦可搭配长城经典金标 湘菜 湘菜擅长酸辣，具有浓郁的山乡风味，历来重视原料互相搭配，滋味互相渗透。 搭配建议： 腊制品适合搭配酒体较为厚实丰满的干红葡萄酒；酸辣菜适合搭配清爽型干白、半干白、普通芬芳型的白葡萄酒。 代表菜：东安子鸡、剁椒鱼头、冬笋腊肉、毛家红烧肉、小炒黄牛肉、干锅系列、粉蒸肉、臭鳜鱼、清蒸武昌鱼等。 毛氏红烧肉 采用半瘦半肥的猪肉，切成匀称的切状，再用上等酱油加少量的糖烧制而成，色泽呈金黄，味道糖而不腻。因毛泽东甚是喜爱，故美其名曰“毛氏红烧肉”。 红烧肉流行于大江南北，具有“和气血、润肌肤”的功效，美中不足就是比较油腻。如何驱除红烧肉中的油腻呢？配款单宁柔和，酸度适