南开18秋学期(1709、1803、1809)《客房部运营与管理》在线作业(第二版)课件.docVIP

(单选题 ) 1: 开夜床服务不包括 ( ) A: 更换用过的毛巾 B: 更换用过的床单 C: 更换用过的矿泉水 D: 关窗帘 正确答案 : (单选题 ) 2: 公共洗手间的全面清洗工作常在（ ）进行 ? A: 早上 B: 中午 C: 下午 D: 夜间 正确答案 : (单选题 ) 3: 下列哪 2 个部门通常是饭店最容易发生事故与伤害的部门 ( ) A: PA 与工程部 B: 楼层与 PA C: 工程部与保安部 D: 客房部与工程部 正确答案 : (单选题 ) 4: 下列什么不属于客房部经理的直接职责 ( ) A: 内部预算 B: 制订客房部工作计划 C: 职业教育与培训 D: 处理投诉 正确答案 : (单选题 ) 5: 客房部以小组形式做房的好处是 ( ) A: 提高士气 , 减少员工缺勤率 B: 节省工作用品与设备开销 C: 专项清洁任务较易完成 D: 以上全对 正确答案 : (单选题 ) 6: 下列那些地点是织物用品的放置场所 ( ) A: 房间（客房） B: 洗衣房 C: 加床 D: 以上全是 正确答案 : (单选题 ) 7: 劳动生产率标准量要计算出 ( ) A: 每间需多长时间打扫出来 B: 日工作时间累计 C: 日需清洁房间质量 D: 日需清洁房间数量（符合质量标准） 正确答案 : (单选题 ) 8: 客房部发生工作事故为主要原因是 ( ) A: 劳动密集型部门 B: 人员多 C: 体力工作与设备 D: 年龄多样 , 不易管理 正确答案 : (单选题 ) 9: 下列哪种物品不属于可循环使用库存品 ( ) A: 清洁用品 B: 吸尘器 C: 布草 D: 工具车 正确答案 : (单选题 ) 10: 100 间客房劳动生产率为 30 分钟清洁一间房，在开房率 80%的情况下要多少小时完成 ( ) A: 40 B: 30 C: 20 D: 80 正确答案 : (单选题 ) 11: 多少美元以上的公司资产支出项目属资本支出 ( ) A: 300 B: 400 C: 500 D: 550 正确答案 : (单选题 ) 12: 下列哪种不属于高档饭店客房借用物品 ( ) A: 热水瓶 B: 冰桶 C: 麻将牌与桥牌 D: 儿童床 正确答案 : (单选题) 13: “DND”是指 ( ) 房态 A: 请即打扫 B: 住客房 C: 请勿打扰 D: 重要客人 正确答案 : (单选题 ) 14: 客房部工作一般不包括 ( ) A: 问讯服务 B: 失物招领服务 C: 迷你吧服务 D: 客房送餐服务 正确答案 : (单选题 ) 15: 下列哪些地点客用印刷品在客房停留时间最短 ( ) A: 信纸与信封 B: 明信片 C: 电传电报单 D: 当日停水 / 停电单 正确答案 : (单选题 ) 16: 提起重物主要是以身体的部位是 ( ) A: 背 B: 腿 C: 臂膀 D: 腰 正确答案 : (单选题 ) 17: 可循环使用物品的计量单位是 ( ) A: 最大或最小储存量 B: 标准量 C: 最大使用 最小使用量 D: 全错 正确答案 : (单选题 ) 18: 酒店洗衣房的洗涤设备要求员工对多达（ ）种洗涤过程进行选择。 A: 10 B: 9 C: 8 D: 7 正确答案 : (单选题 ) 19: 劳动生产率高可能意味着 ( ) A: 工作日产出数量多 B: 工作日生产质量一般 C: 客人潜在投诉多 D: 以上全包括 正确答案 : (单选题 ) 20: 下列时间段要付员工薪水的是 ( ) A: 晨会 B: 上午休息 C: 下午总结会 D: 以上全包括 正确答案 : (多选题 ) 1: 客房的浴用织物包括（ ) A: 浴巾 B: 地巾 C: 方巾 D: 条巾 正确答案 : (多选题 ) 2: 饭店运营中非循环使用物品包括 () A: 清洁供应品 B: 宾客供应品（如浴皂） C: 宾客便利用品 D: 吸尘器 正确答案 : (多选题 ) 3: 客房部日常使用的小型设备包括（ ) A: 摸布 B: 扫把和拖把 C: 清洁提桶 D: 橡皮手套 正确答案 : (多选题 ) 4: 客房服务员在清洁客房的时候所需要的清洁设备与工具包括（ ） A: 吸尘器 B: 洗地毯机 C: 清洁车 D: 各种清洁剂 正确答案 : (多选题 ) 5: 多数客房部负责清洁的区域包括（ ) A: 客房 B: 走廊 C: 公共区域，如大堂和公共盥洗间 D: 游泳区与庭院区 正确答案 : (多选题 ) 6: 哪几项属于客房部的工作质量标准 （） A: A 镜子清洁是否无水渍，无污渍，无皂垢 B: 地毯吸尘是否到位，无垃圾，碎纸屑，头发等残留 C: 员工工服无破损，干净无污渍 D: 床单铺得是否挺阔，中线居中，三层床单无破损； 正确答案 : (多选题 ) 7: 酒店公卫的日常保养工