茶多酚磷脂复合物的制备和抗氧化性能检测方法的探究.pdf

目录 摘要V ABSTRACT VII 第一章 引言1 1.1 茶多酚概述1 1.2 茶多酚的结构组成2 1.2.1 花黄素类3 1.2.2 花色素类3 1.2.3 儿茶素类3 1.2.4 缩酸及缩酚酸类5 1.3 茶多酚的理化性质6 1.3.1 物理特性6 1.3.2 溶解性6 1.3.3 化学特性6 1.3.4 异构性7 1.3.5 光谱特性8 1.4 茶多酚的主要生理活性和药效作用8 1.4.1 茶多酚的抗氧化作用8 1.4.2 茶多酚的抗肿瘤作用9 1.4.3 茶多酚的抗辐射作用9 1.4.4 茶多酚对肾疾患的作用9 1.5 本课题完成的工作及意义9 第二章 茶多