影响中药品质变质的因素.ppt

（二）中药的吸湿性和吸湿率 吸湿性：药材有从空间吸收水分和向空间散发水分的性能，这种性能叫吸湿性。 吸湿性主要受以下条件的影响： 1、空间的温湿度； 2、空气的流动； 3、药材表面面积大小； 4、药材结构性质； 不同药材在相同的条件下或相同药材在不同的条件下，吸湿性是不同的。 第一节 中药变质的自身因素 （二）中药的吸湿性和吸湿率 吸湿量：在一定的时间和一定的温湿度条件下，药材吸收空气中水分的数量叫 吸湿量。 吸湿率：吸湿量和本身重量的百分比，叫 吸湿率。 计算方法： 烘干前重量-烘干后重量 吸湿率= ——————————————×100% 烘干前重量 第一节 中药变质的自身因素 （三）中药水分的平衡与安全 1、水分的平衡：由于药材具有吸湿和散湿的能力，若药材体表面周围的水气压力与空气中的水气压力相等时（不是静止而是动态平衡），则不吸湿又不散失，这是药材的含水量为平衡水。 第一节 中药变质的自身因素 2、水分的安全 指在一定的条件下，能使药材安全贮存，质量不发生其它变异的临界含水量。 任何一种药材都有一定量的水分，如温度30℃时，北方大枣的安全含水量在12%-17%，党参的安全含水量为11%-16%，麦冬的安全水为11%-15