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祁山风雅颂系列祁门红茶 （内部沟通版，请勿对外） 祁红茶业有限公司·2011年11月 PART ONE 第1部分： 国饮嫡传，百年香颂 PART ONE 100年， 天赋蕴养的红茶地标 有此天赋奇香，珍稀无可复制 PART ONE 北纬29度55分、东经117度50分的阳光雨露滋润着中国皖南空灵秀美的山川，也蕴养出这一片蜚声中外的茶叶天堂。祁门属古徽州地区，鄱阳湖水系，当地森林覆盖率81.3%，为全省之冠。早在公元856年（唐大中10年）杨华撰写的《膳夫经手录》中，即载明了彼时祁门茶叶之面貌。至1875年（清光绪元年），祁门红茶成功创制，百多年来一直成为中国红茶的代表与典范。 PART ONE 祁门红茶之珍贵，在于其原料选用产自祁门生态茶园的以槠叶种为主的茶叶鲜叶，精挑细拣一芽两、三叶制作。山林深秀、土层深厚、气候暖湿、云雾缭绕的优越自然条件构成了茶树生长的天然佳境，造就了其内涵物质丰富、酶活性高的独特品质。由此育化而生的祁门红茶因之香气清芬高长，香型似蜜糖而类花果，又蕴藏有兰花、玫瑰香韵，古来即被称为“群芳之最”，国际上则更多用“祁门香”一词来表述这种妙不可言的独特感受。 PART ONE 100年， 流芳中外的时尚文明 香扬而不浮，礼贵而不奢：一杯茶于 百年礼遇中诠释的名门气质 PART ONE 1915年，祁门红茶获巴拿马太平洋万国博览会金质奖章，奠定其国际名茶地位。伴随中西茶叶贸易，祁门红茶风靡世界，成为当时欧洲宫廷的珍爱。英国维多利亚女皇每天清晨必先品饮祁门红茶。每逢祁红新茶上市，往往在欧洲王公贵族中引动竞购热潮，所购之茶，除自身享用外，亦用于珍贵馈赠，时人无不以拥有祁门红茶为时尚品味与尊荣象征。 PART ONE 自寻香茶路、远涉重洋，缔造西方王室礼茶传奇，百余年来，祁红之名亦成为中华茶叶的象征，并与印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐茶，并称世界三大高香红茶。国饮之世界声望，以祁红为最。祁门红茶作为国家高级外事礼茶，曾多次赠送包括美国前总统罗斯福在内的国外政要；毛泽东主席一生出国访问两次，每次都携祁红为礼品；江泽民总书记亦曾特选祁门红茶出访时礼赠前苏联政要。及至今日，融汇东情西韵、古意时风的祁门红茶更是优雅、精致生活方式的最佳代言，为品位人士所钟爱。 PART ONE 100年， 传承历练的国饮精粹 传奇祁红，祁山为最 PART ONE 祁山牌是祁门红茶中最具代表性的品牌。其历史可上溯至始创于1915年的祁门茶业改良场。而这一品牌的源起、传承与升华，则凝聚了如吴觉农、胡浩川、冯绍裘、庄晚芳等中国现代茶史上最著名大师级人物的心血与智慧，并成为祁山红茶深厚底蕴与醇正品质的基石。 PART ONE 祁山红茶产制历经萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由鲜绿转紫铜色，香气透发，之后文火烘焙至干。此后精制过程更加繁复，毛筛、斗筛、分筛、紧门、撩筛、切轧、风选、拣剔、清风、拼合、归堆，十余道历练追精求纯，不一而足。坐拥祁红最核心产区优质原料资源、精细考究的选料过程、近乎挑剔的工艺程序、百年制茶经验完美传承，方造就出祁门红茶中的名门尚品，真实呈现最为正宗的祁红传统风味。 好茶，存乎血统、取之天然、成于制茶人的妙手与匠心。 PART ONE 100年， 益身修心的滋养良方 味甘香幽，身心两谐 杯盏之间，坐忘天地 PART ONE 祁门红茶蕴含独特的保健功能：中医学认为，红茶性味甘温、饮之生热暖腹，并有助于肠胃健康；祁红中的抗氧化物质在延缓衰老、预防癌症方面具显著效果；而多酚类物质可促进人体骨骼强壮，祁红中富含微量元素钾可增强心脏血液循环，减少体内钙的消耗。此外，科学研究证明，每日饮用祁红，对于舒缓精神压力和改善心情，颇有裨益。 PART ONE 品享祁红的过程亦不啻于一次曼妙的审美体验： 备器：静心择取的白瓷或玻璃茶具都是与祁红相得益彰之佳侣； 观形，祁门红茶条索紧秀、锋苗尚好、色泽乌润有（宝）光； 温具：洁器暖盏、去涤凡尘；闷泡，95度高冲注水，借水势激荡香气，略闷使茶叶内涵物质侵润而出； 闻香：似兰如蜜，清芬幽长，满溢于杯盏之间； 赏汤：红艳明亮，如琥珀光，水面杯沿一道“黄金圈”清亮悦目； 品尝：啜而后品，醇厚微甜，茶汤饮入，香韵似春雨沁心。 PART ONE 祁红香幽韵长，清饮最得真趣。而加奶后汤色粉红可喜，茶香不减，被西方视为最适宜用作下午茶和睡前茶的方案，有“午茶中的香槟”之称。此外，少许柠檬、佛手柑也经常作为调饮祁红的绝佳妙品。 PART ONE “在中国的香茶中，我发现了春天的芬芳” ——希克梅特（Hikmet，土耳其诗人） “屯绿