第3节 饮食中的有机化合物【第一课时】乙醇.pptVIP

第三章 重要的有机化合物 第3节 饮食中的有机化合物 第一课时 花间一壶酒，独酌无相亲。举杯邀明月，对影成三人。 ——李白《月下独酌》 酒对人体的影响： 2、乙醇的氧化反应 ②乙醇的催化氧化 【实验3－3】 4、醇的分类 （1）定义：由烃基和羟基相连的有机物。 （2）分类：根按羟基的个数分。 含一个羟基的醇叫一元醇； 含两个羟基的醇叫二元醇； 含三个羟基的醇叫三元醇； 含多个羟基的醇叫多元醇。 5、甲醇 甲醇常用作工业酒精。 甲醇有毒，会使人中毒昏迷、眼睛失明甚至死亡，因此禁止用工业酒精配制饮用酒和调味用的料酒。 本节课结束，谢谢！ * 今朝有酒今朝醉 明日愁来明日愁 。 ——罗隐《自遣》 酒是什么？ 如果在短时间内饮用大量酒，初始酒精会像轻度镇静剂一样，使人兴奋、减轻抑郁程度，这是因为酒精压抑了某些大脑中枢的活动，这些中枢在平时对极兴奋行为起抑制作用。这个阶段不会维持很久，接下来，大部分人会变得安静、忧郁、恍惚、直到不省人事，严重时甚至会因心脏被麻醉或呼吸中枢失去功能而造成窒息死亡。 友情提示： 那酒精的成分是？ 一、乙 醇 让我 看一看？ 想一想？ 颜 色 ： 气 味 ： 状 态： 挥发性： 密 度： 溶解性： 无色透明 特殊香味 液体 比水小 跟水以任意比互溶 能够溶解多种无机物和有机物 易挥发 1、物理性质 H H │ │ H－C－C－H 　　│ │ H H H H │ │ H－C－C－O－H 　　│ │ H H H被取代成－OH 乙醇分子可以是乙烷分子中的一个氢原子被羟基（—OH）原子团取代而形成。 分子式： 2、乙醇的分子结构 C2H6O 结构式： H H │ │ H－C－C－O－H 　　│ │ H H 结构简式： CH3CH2OH或C2H5OH 羟基－－官能团 写作－OH 羟基（-OH）与氢氧根（OH-）的比较 电子式 电荷数 存在形式 相同点 羟 基 （-OH） 氢氧根 （OH-） 不显电性 带一个单位 负电荷 不能独立存在 能独立存在于离 子晶体或溶液中 组 成 元 素 相 同 3、化 学 性 质 （1）乙醇与钠的反应 P78[活动·探究]实验1 [实验现象]： 　 钠粒沉在乙醇的底部并缓慢消失， 同时产生无色气体，该气体可在空气 中安静地燃烧，火焰呈淡蓝色，烧杯 内壁上有凝结上了无色液体，石灰水 不变浑浊。 [结论]： 产生的气体是H2 写出反应方程式： 2CH3CH2OH＋2Na 2CH3CH2ONa＋H2↑ 2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑ 其它活泼金属如钾、钙、镁等也可与乙醇反应。 3、化 学 性 质 （1）乙醇与钠的反应 练习：写出乙醇与镁反应的化学方程式 2CH3CH2OH+Mg→(CH3CH2O)2Mg+H2↑ 乙醇钠属于离子化合物，易溶于水，在水中易电离。 钠 与 水 钠 与 乙 醇 现 象 剧烈程度 化学方程式 结 论 钠与水、乙醇的反应比较 熔成小球，浮在水面上 沉在乙醇的底部 缓和 剧烈 （1）密度：水＞钠＞乙醇 （2）乙醇分子中羟基上的氢不如水中的氢原子活泼 2CH3CH2OH＋2Na 2CH3CH2ONa＋H2↑ 2Na + 2H2O 2NaOH + H2↑ （2）乙醇的氧化反应 2CO2 +3H2O C2H5OH + 3 O2 点燃 ①乙醇在空气中燃烧?: 现象：产生淡蓝色火焰，同时放出大量热。 CH3CH2OH ＋ CuO CH3CHO ＋ Cu ＋H2O △ 2CuO 2Cu ＋O2 △ (2) (1) (1)+(2)x2 并整理： 2CH3CH2OH ＋ O2 2CH3CHO ＋ 2H2O Cu △ 在有机化学中常用反应物的得氧或得氢来判断氧化还原反应。 有机物得氢或失氧的反应叫做还原反应。 有机物得氧或失氢的反应叫做氧化反应； 红色→黑色 黑色→红色 铜丝在实验中作催化剂. ［思考］铜丝在此实验中起什么作用？ ②乙醇催化氧化： 催化剂