饭店管理专业高等教育发展模式研究.pdf

饭J占管理专、Ik高等教育发展模式研究 店管理专业毕业的学生却没有工作， 这在一定程度上说明这种人才短缺是一种 结构性短缺。如何走出这个。怪圈”， 改变这种现象，是高校饭店管理专业需要 解决的问题。 2006年丌始中国的饭店业迅猛发展，威斯汀、世茂、皇家、艾美等众多国 际知名饭店进驻中国，拓展的速度进一步加快，并开始短兵相接．饭店的人才 需求紧缺，人才抢夺战持续升温。据有关部门不完全统计，目前全国各类饭店 宾馆的人才缺口已经超过lO万人。更有分析人士认为，到2010年，今上海地 区的饭店业人才短缺便会达到50万，高星级饭店专业人才青黄不接现象将更加 严重。因此如何解决饭店管理高等教育存在的问题刻不容缓。3 1．2研究意义 1．2．1理论意义 高校承担着为社会服务的重任。作为饭店管理专业，采取何种模式才能够 为R益发展的饭店业提供高素质的综合型的管理人才，这是饭店管理专业需要 研究的问题。本课题希望能够通过研究，对比国际上的饭店管理学院的先进经 验，对我国高校的饭店管理专业真正提供有益的发展模式和建议，以供饭店管 理专业的高等教育者提供参考，为办学者提供办学得参考思路，以避免教育上 出现盲点，不断完善饭店管理高等教育管理专业的发展模式。 1．2．2现实意义 饭店业