常见蔬菜植物识别.pptVIP

伞形科 芫荽 别名：香菜 一年或二年生草本。叶一至三回羽状深裂，裂片宽卵形或狭条形，叶柄细弱。花白色，复伞形花序。 提味蔬菜，嫩茎、叶有特殊香味，多用作佐料。 Coriandrum sativum [yán sui] 伞形科 胡萝卜 Daucus carota 别名：红萝卜 二年生草本。主根肥大，肉质，圆锥状圆筒形，外皮和肉橘红或黄色。叶深绿色，三回羽状复叶，裂片细小，叶柄细长。花白或淡黄色，小。 肉质根可作菜用。 旋花科 蕹菜 别名：空心菜 一年生草本。茎圆柱形，有节，蔓生，中空，柔软，绿或紫红色。叶互生，长卵圆形，基部心形，叶柄长。花白或淡紫色，状似牵牛花。 嫩茎、叶可食。 Ipomoea aquatica [wèng cài] 茄科 辣椒 Capsicum annuum 别名：辣茄 一年生草本。茎直立，较坚韧，常2-3叉状分枝。叶互生。花白或绿白色。浆果圆锥形、羊角形或圆筒形等，未成熟时绿色，成熟后变红或黄色。 以幼嫩或成熟的果实食用。 茄科 番茄 Lycopersicon esculentum 成熟果实供蔬菜食用或作水果鲜食。 别名：西红柿 一年生草本。茎半蔓性，基部稍木质化。羽状复叶互生。花黄色。浆果扁球形，成熟时红、粉红或橙黄色。 茄科 茄 别名：落苏 一年生草本至半灌木。茎直立，高度木质化。叶互生，缘波状。能育花单生，花冠紫色。浆果短圆柱形、棒状或圆球形等，果皮黑紫色等。 幼嫩果实供食用。 Solanum melongena 茄科 马铃薯 Solanum tuberosum 别名：洋山芋、土豆 多年生草本。块茎卵圆形，表皮白、黄等。奇数羽状复叶互生，上面被茸毛。花白、浅红或紫红色。 以膨大的块茎作菜用或粮用。 菊科 茼蒿 别名：蒿子杆 一年或二年生草本。叶互生，二回羽状分裂，一回为深裂，二回为浅裂、半裂或深裂，裂片卵形或线形。花黄色或白色，头状花序。 茎叶嫩时可食，气味芬芳。 Chrysanthemum coronarium [tóng hāo] 菊科 马兰 别名：马兰头 多年生草本。叶互生，倒披针形或倒卵状长圆形，边缘疏锯齿状。头状花序，具蓝色舌状花。 嫩叶或幼苗供作菜用，具清香。 Kalimeris indica 菊科 莴苣笋 别名：莴笋、香莴笋 一年或二年生草本。肉质茎粗壮，肉淡绿、绿和黄绿等。叶互生，披针形或长卵圆形，上面平展或皱缩，含有乳汁，绿、淡绿或紫红等。头状花序，花冠黄白色。 主要以鲜嫩的肉质茎供食用。 Lactuca sativa cv. Angustata 菊科 生菜 一年或二年生草本。茎短缩。基生叶绿、黄白或紫红，披针形或椭圆形，上面平展或皱缩，几无叶柄。头状花序，舌状花黄色。 以鲜嫩的叶片供食用。 Lactuca sativa cv. Romana 泽泻科 慈姑 别名：茨菇 直立沼生多年生草本。球茎球形或长球形，上具较粗的顶芽，表皮黄或带紫色，肉白或淡黄色。叶箭形，较大，叶柄长。花白色。 球茎供食用。 Sagittaria trifolia 百合科 洋葱 别名：洋葱头 二年生草本。茎短缩，环生圆筒形管状叶，表面有蜡粉，直立生长，基部膨大成鳞茎，有扁圆形、圆球形等，外皮紫红色、黄褐色等。伞形花序。 肉质鳞茎供食用。 Allium cepa 百合科 葱 别名：香葱 多年生草本。植株矮小，丛生，分蘖性强。假茎细短，白色。叶绿色，圆筒形，中空，先端尖。 假茎和绿叶常用作菜肴调味。 Allium fistulosum 百合科 蒜 Allium sativum 一年或二年生草本。鳞茎球形至扁球形，由肉质瓣状的鳞芽（蒜瓣）组成，俗称蒜头。叶绿色，叶片扁平，狭长，被蜡粉。花茎（蒜薹）细长，圆柱形。具特殊辛辣味。 蒜头、嫩叶及蒜薹供食用。 百合科 韭菜 Allium tuberosum 多年生草本。鳞茎葫芦状，易分蘖。叶簇生，绿色，扁平，柔软，被蜡粉，香辛味强，叶鞘抱合成假茎。伞形花序。 叶、花茎均可作菜用。 百合科 石刁柏 Asparagus?officinalis 别名：芦笋 宿根性多年生草本。根为肉质根。叶状枝近针状，簇生。真叶退化为薄膜鳞片状。花小，黄绿色，钟形。浆果球形，红色。 食用肥大的嫩茎（笋）。 薯蓣科 薯蓣 Dioscorea oppositifolia 别名：山药 一年或多年生草本。地下块茎棒状等，密生须状不定根，表皮褐色，粗糙，肉 白色，富粘质。茎蔓性。叶