饭店客房管理.pptVIP

2）制定客房设备用品管理制度 （1）做好设备的分类、编号及登记工作。 （2）制定分级归口管理制度。 （3）建立岗位责任制。 （4）实行客房用品消耗定额管理，实行成本利益核算。 3）制定设备更新计划 1、按计划进行更新； 更新改造8-10年 2、按照保质期改造； 习 题 1、客房部业务管理内容。 2、客房部的业务特点。 * 第六章、饭店客房管理 一、客房管理 二、客房部业务管理 一、客房管理 1、客房部概述 2、客房部的业务管理。 1、客房部概述 1）客房部的地位作用 2）客房部的业务特点 3）客房部管理要点 1）客房部的地位作用 A、客房是饭店基本设施。 B、客房收入是饭店营业收入的主要来源。 C、客房部的服务管理水平是提高饭店声 誉及客房出租率的重要条件。 D、客房部是饭店降低物资消耗、节约成 本的重要部门。 E、担负着管理饭店固定资产的重任。 F、客房部是饭店的管家，负责整个饭店 公共卫生及布件洗涤发放的重任。 2）客房部的业务特点 以“时空” 为单位出售 客房使用权， 提供服务 随机性、 差异性强 “私秘性”与“安全性” 的高要求 3）客房部的管理要点 （1）掌握客房接待工作量，做好服务组织安排。 （2）适应宾客需要，合理制定服务程序。 （3）搞好清洁卫生，为宾客提供舒适环境。 （4）加强设备物品管