第14章-营养教育.pptVIP

营养教育 * 专业传播方式与技巧 文字技巧 讲演稿的撰写 讲演稿的撰写原则 针对性强 专业性强 目的明确 主题突出 讲演稿的撰写特点 有声性 动作性 临场性 感染性 ★ 营养教育 * 专业传播方式与技巧 讲演稿的撰写要求 开场部分的要求 用最简洁的语言.最经济的时间抓住听众 方式:开门式.介绍式.提问式.关注式.释题式.悬念式.警策式.幽默式.双关式.抒情式 主体部分的要求 环环相扣,层层深入 行文过程处理好层次,节奏和衔接 结尾部分的要求： 自然收束 言简意赅,归纳清晰,精神振奋,回味无穷 营养教育 * 专业传播方式与技巧 墙报的设计 墙报的主要特点 文字为主.图文并茂 举办灵活.形式多样.经济实用.简便易行、结合实际.更换及时.适用基层 墙报的设计要求 内容:理论联系实际;针对营养问题选择相应内容 文字:短小精练.言简意明.中心突出.通俗易懂.深入浅出.生动有趣.语言亲切 版式:形式多样.标题鲜明.字迹清晰.版面活跃 艺术:图案恰当.色彩协调.装饰到位 营养教育 * 专业传播方式与技巧 科普文章的编写 科普文章的编写原则 科学性原则：文章必须符合知识正确.资料真实.逻辑严谨.数据准确的要求 思想性原则：文章要充满积极向上的情绪.高尚乐观的生活态度和和谐友爱的人生观念 艺术性原则：文章既要通俗易懂.也要富于哲理,既要引人入胜,更要回味无穷 普及性原则：文章要注意受众群体的广泛性,最佳的作品应老少皆宜 ★ 营养教育 * 专业传播方式与技巧 科普文章的基本要求 取材的要求:备材丰富.选材严格.用材灵活 立意的要求:集中.正确.新颖.贴切 谋篇的要求:①理清路思,找准切入点;②搭好框架,分层列出各级提纲;③按段落和逻辑要求围绕主题书写;④全文的审阅和加工 用语的要求:文章要尽量突出通俗的特征,避免用一些非大众化的.或专业性过强的词汇 字数的要求:不超过3000字为宜,专业性强或难度较大的内容酌情增加 形式的要求:形式多样化,文体为说明文或叙述文,发行方式可是小册子也可是传单等 ★ 营养教育 * 专业传播方式与技巧 科普文章的编写程序 ①主题和标题的确定 ②确定读者群 ③提炼关键信息和资料 ④确定体裁和形式 ⑤形成初稿 ⑥试读 ⑦修改 ★ 营养教育 * 营养咨询常用方法(SOAP) 主观咨询 （Subjective） 指公共营养师要询问来访者的饮食营养状况 内容 饮食史.饮食习惯嗜好.餐次和分配比例.有无偏食.烹调加工方法等情况 客观检查 （Objective） 指来访者的营养状况检查 内容 ①体格测量 身高.体重.三头肌皮摺厚度、上臂围等 ②实验室检查和辅助仪器检测 血液.尿液.头发检测.X光检测等 ③营养不良体征检查 ★ 营养教育 * 营养咨询常用方法 营养评价（Assessment） 是根据主观资料和客观检查,对服务对象进行全面的评价 内容 饮食调查结果进行评价,了解食物结构是否合理.各种营养素是否满足机体需要等，随后还要根据服务对象营养状况的检测结果评价其当前的营养状况 营养支持计划（Plan） 是结合来访者的营养状况.生理特点.经济条件和饮食习惯等,在饮食原则方面给予指导 内容 饮食禁忌.食物种类的选择.食物数量的调整.食物的等价互换.参考食谱及注意事项等 营养教育 * 营养教育 * 营养教育计划的设计 设计原则 目的明确 目标必须是可测量的 重点突出 干预时间和资源集中使用 因地制宜 根据人力.物力和财力的实际情况出发制订计划 并考虑居民的思想.习俗.兴趣.传统观念.知识水平等因素 留有余地 计划有一定弹性,为实施中修正和补充留有余地 营养教育 * 营养教育计划的设计 设计程序(8个步骤) 1.评估教育对象的需求 对问题的辨别 与营养健康有关的的相关性 发病率.患病率.死亡率.对生活质量的影响 了解问题的方法 召开座谈会 专家咨询 分析文献资料 流行病学调查 民意测验等 营养教育 * 营养教育计划的设计 设计程序(8个步骤) 2.寻找营养问题的原因 考虑3方面因素 与教育对象的认知能力和程度的关系 与信念的树立和社会文化影响的关系 与个体的行为习惯和控制能力的关系 3.了解可用资源的情况 可利用6方面资源 人力资源 财力资源 物力资源 政策资源 信息资源 时间资源 营养教育 * 营养教育计划的设计 设计程序(8个步骤) 4.确定优先教育的项目 3个原则 重要性 有效性 可行性 3个方面着手 与知信行关系的密切程度和行为改变的可能性 外部的支持条件及与教育对象的关系 所受累人群的数量.危害性.伤残率.死亡率等 营养教育 * 营养教育计划的设计 设计程序(8个步骤) 5.制定干预目标和目的 制定目标 是计划活动的总方向,是执行后预期达到的理想影响和效果 是宏观.笼统和长远