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- 2019-03-12 发布于河南
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醉人的醪糟
我的家乡在川东的一个小县城,那里有三样物品最为出名:藤器、豆腐干和醪糟。
藤器是用一种野生的蔓藤条编织的藤椅和藤箱,过去读书人远行,常负箧求学,多是携带这种藤条编织的藤箱。生态环境恶化,植被破坏,野生藤条减少,导致藤器行业日趋萎缩,泡沫沙发的普及更是将传统手工藤器全部扼杀。
小豆腐干原本是家乡的名特小吃,一寸见方的豆腐干,卤制后红亮生辉,再用一根苇草串连起来,二十五个一串,两串打个结,编成一对,体现了家人好事成双的习惯思维。拎上一对豆腐干,走过熙熙攘攘的人群,一路飘香,十分惹眼。路人往往投来欣羡的目光,不住啧啧赞叹: “是哪家作坊卤制的?好香啊!”不过,近年外地仿制这样豆腐干的作坊太多,鱼龙混杂,多年厮杀,李鬼打败了李逵,专门精心制作小豆腐干的作坊倒还败阵下来,逐渐被湮灭。现在,家乡豆腐干名气远不如从前响亮。那种挂在小酒店的酒坛上方,专门招揽客人喝酒聊天的小豆腐干,早就不见踪迹了。
EQ \* jc0 \* Font:宋体 \* hps10 \o \ad(\s \up 9(láo),醪) EQ \* jc0 \* Font:宋体 \* hps10 \o \ad(\s \up 9(zāo),糟),自古就受人喜欢。曾在通州(今达州)任司马的元稹曾有诗云:神曲清浊酒,牡丹深浅花。?少年欲相饮,此乐何可涯。这里的“浊酒”,就指醪糟。可见,醪糟很早就融入了普通百姓人家。家乡的?
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