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“互联网+”融入传统餐饮企业的社会实践报告 重庆工商大学 陈文杰 选题原因和选题意义 选题原因： 互联网从概念的提出到如今高速的发展，无不显示其作为一种工具的独特运行特征。由于其的深度运用，各类信息可以及时准确地传播到网络各个区域并能够做到多点即时交互。随着信息存储、信息分析、云计算等技术的发展运用，使得信息得以大量的保存并被加以分析。互联网，极大程度地丰富便捷了人们的社会生活。在这一背景下，以互联网为基础的运用扩张，使得“互联网+”的概念融入传统企业，给传统企业带来了不小的冲击。在这一模式的融入给传统企业的经营模式、营销手段等方面带来了巨大的改变。然而，在社会普遍群体的认知中，互联网对行业的影响首先从消费领域展开并逐步向其他领域渗透。所以，研究“互联网+”对作为消费领域的基础企业：餐饮店铺而作出的实践报告，具有普遍的现实意义，可以探究“互联网+”融入传统企业出现的问题，了解“互联网+”的融入是否对传统企业有利，并对此提出对策建议。促使传统企业在“互联网+”下持续发展。 选题意义： 1.研究“互联网+”融入餐饮店铺的现状有助于促进餐饮市场架构改革，使市场获取更好发展。 2.研究“互联网+”融入餐饮店铺的现状有助于展现餐饮企业的规范发展，促进市场有利竞争。 3.研究“互联网+”融入餐饮店铺的现状有利于保证餐饮企业未来的发展，保障民众饮食安全，使餐饮市场链清晰可鉴。 4.研究“互联网+”融入餐饮店铺的现状会促使餐饮市场的监督管理更加完善、规范化。 调研内容 调查问卷的设计 本次调研问卷的内容主要由四个部分构成：基本情况、个人认识、实例现象、对策与期盼。 第一部分为基本情况，包括性别、年龄、学历程度、在职单位类型等。通过了解受访人的基本信息，我们可以从年龄、学历、在职单位等不同的层面看待与分析该样本所反应的问题，使样本数据的价值得到充分利用，使调研结果得以更全面的展现。 第二部分为个人认识，涉及到受访者个人对“互联网+”的概念的理解以及其对“互联网+”融入传统餐饮企业这一现象和融入结果的认识。由于餐饮企业主要通过服务消费者来获取收入，设计该部分的目的在于：获取群众对“互联网+”这一基本概念的理解程度的同时了解到群众对“互联网+”融入传统餐饮企业的需求。 第三部分为实例现象，该部分主要通过受访人了解到其周边的传统餐饮企业在融入“互联网+”后的管理发展现状、以及部分企业没有选择融入“互联网+”原因。借此可以分析“互联网+”对传统餐饮企业的影响以及“互联网+”融入的大背景下的各餐饮企业的抉择背后体现的问题。 第四部分为对策和期盼，主要是让受访者以一个消费者的角度去客观的表达自己对传统餐饮店铺的殷切希望，以及如何应对“互联网+”这一大趋势的到来。并且让受访者表达自己对“互联网+”前景预估。 线上样本情况分析 本次调查问卷主要是以线上问卷为主，通过多个QQ空间、微信朋友圈、群聊等信息平台调查收集完成。样本容量为100，涉及对象的年龄由16到55岁不等，学历程度覆盖从小学到研究生（及以上），在职单位也包含在校学生、个体户、企业人员、行政单位等各个领域。该样本具有随机和广泛性，所得数据较为准确。针对样本得到的数据，通过问卷星进行数据的整理分析。 在该样本中，了解过“互联网+”概念的受访人占84%（见图一），说明在如今互联网技术发展至今，“互联网+”的概念已被愈来愈被社会大部分人所理解，这一现象有利于“互联网+”在实际生活中的发展运用。在对受访人周边餐饮店铺的经营模式的调查中，只进行线上经营和线下经营的店铺分别只占18%和8%，而两种经营模式均有的店铺占到总数的74%（见图二）。这一情况展现了，在“互联网+”的大背景下，传统的商业店铺的经营方式已不局限于传统的实地销售，在此基础上，商家为了拓展销售渠道，提高销售量，给予顾客更好的服务，还展开了线上销售的模式。并且某些餐饮企业通过只有线上经营销售的模式，减少了餐饮从业者的初期投入成本，降低了从业门槛，从某种意义上看来，“互联网+”的融入方式一定程度上减小了部分创业者的创业难度，有助于减少社会失业率。但随之而来不可避免产生的是线上经营商家所制作产品的缺乏透明化带来的安全问题，在这里就暂不展开讨论。 在样本中，“互联网+”融入传统餐饮企业的方式存在以下几种：QQ、微信朋友圈的推送；加入外卖平台；在网页及视频中插入广告；与某些app合作宣传；垮行业店铺“联名行为”。其中，加入外卖平台的商家占84%，选择通过朋友圈推送和与其他app合作宣传的商家占分别58%和47%，选择“联名”和插入广告的商家分别占据14%和25%（见图三）。由此可见，“互联网+”的融入，使传统餐饮店铺的宣传方式变得多样化不再局限于人口相传。这一现象也展现了O2O以及C2B两种模式结合愈发融入餐饮业，并极具实用性