《食物卫生守则》（下称守则）是香.PDFVIP

食物卫生守则 序言 《食物卫生守则》（下称“ 守则” ）是香港特别行政区政府出版的第 一份有关食物卫生的守则，也是特别为食物业经营者及食物环境卫生署 ( 食物业处所的发牌当局 ) 的执法人员而编制的。守则旨在帮助业内人士 明白如何达到当局根据香港法例第 132 章《公众卫生及市政条例》第 56 条订定的标准和目标，并协助执法 人员评定食肆是否符合这些标准 和目标，从而在诠释和执行这些标准时采用更一致的准则。 本署在编订守则时，参考了澳洲及新西兰食物管理局 ( Food Standards Australia New Zealand ) 、加拿大食品检验系统推行小组( Canadian Food Inspection System Implementation Group ) ，以及美国食品及药物管理局 ( United States Food and Drug Administration ) 所出版的同类守则。