高考历史一轮复习浙科版第九单元第31讲酶的应用名师精编课件（84张）（浙江专用）.pptVIP

请回答下列问题： (1)表中X所代表的数值应为 ，Y的果汁浑浊程度应表示为_________________ (用若干个“＋”表示)。 解析 解析　对照实验应遵循单一变量原则，要严格控制无关变量相同且适宜。由题中实验分组处理可知，第4组实验中没有添加果胶酶制剂，为保证各组实验溶液体积相同，X应为4；果胶酶能分解果胶等物质以澄清果蔬饮料，故没有添加果胶酶制剂的第4组的果汁浑浊程度应当最高。 答案 4 ＋＋＋＋(或 2 3 4 5 6 7 8 9 10 1 多于＋＋＋) (2)除了观察果汁浑浊程度外，还可以通过检测________________________________ 的变化量来判断不同品牌果胶酶制剂的效果。若使用该方法，相关物质变化量最大的是 组。 解析 解析　果胶酶可水解果胶，可通过反应中反应物的减少量或生成物的增加量来表示果胶酶的作用效果。 答案 反应物(或“果胶”“半乳糖醛酸”“生成物”“产物”) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1