语文人教版五年级下册综合性学习---水果拼盘.pptVIP

水果 拼盘;;;;;;;;; ; 水果拼盘用刀要比雕刻简单多了,介绍一下水果拼盘常见的刀法： 1、打皮：用小刀削去原料的外表皮，2、横刀：按刀口与原料生长的自然纹路相垂直的方向施刀。可切块、切片。 3、纵刀：按刀口与原料生长的自然纹路相同的方向施刀。可切块、切片。 4、剥：用刀将不能食用的部分剥开，如柑、橘等。 5、勺挖：用西瓜勺挖成球形状。多用于瓜类。 6、剂或挖：用刀挖去水果不能食用的部分，如果核仁等。 ;洗干净黄瓜，两边稍微切除一点;横向对开成两片 ;顶刀顺着黄瓜切3片连刀片;然后把中间1片内卷成型 ;也可以切成5片连刀片，内卷2片成一个象形的佛手;虽然都是很简单的盘边花，但确可以给菜肴增加点内容;摆放要点： 1.盘子选择不易太花,易单色。 2.设计的摆放图形要与盘子外形相配。 3.水果摆放要有大??、紧松、深淡的变化。 4.色彩搭配宜运用近似色、对比色关系。 5.堆放不易太高，可选牙签相助。;制作水果拼盘;温馨提示：;评一评;精品欣赏;;;;;;;;