白酒生产与调勾新技术新工艺及配方优化设计实用手册.pdfVIP

!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! 白酒生产与调勾新技术新工艺! ! ! ! ! ! ! ! 及配方优化设计 ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! 实用手册 ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! 第一卷 ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! 银声音像出版社 ! ! ! ! ! ! ! ! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! 白酒生产与调勾新技术新工艺! ! ! ! ! ! ! ! 及配方优化设计 ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! 实用手册 ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! 第二卷 ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! 银声音像出版社 ! ! ! ! ! ! ! ! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! 白酒生产与调勾新技术新工艺! ! ! ! ! ! ! ! 及配方优化设计 ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! 实用手册 ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! 第三卷 ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! 银声音像出版社 ! ! ! ! ! ! ! ! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! 白酒生产与调勾新技术新工艺! ! ! ! ! ! ! ! 及配方优化设计 ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! 实用手册 ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! 第四卷 ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! 银声音像出版社 ! ! ! ! ! ! ! ! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 白酒生产与调勾新技术新工艺 及配方优化设计实用手册 编委会 主 编： 洪 涛 编委会： （按笔划顺序） 马 鑫 王 伟 华克见 李跃新 张 雨 陈 双 杨军海 宋祥生 周 勇 周伟凡 姜 萍 董 丹 图书在版编目 （ ）数据 !# 白酒生产与调勾新技术新工艺及配方优化设计实用手册 洪涛主编 $ 银声音像出版社 $%/ 年元月 ()* + , ’-- , -’. , + 白… 洪 调勾新技术新工艺 配方优化设计 中国 !$ $ #$ , , 中国版本图书馆 数据核字 （ ）第 号 !# %/ %’--+ 书名：白酒生产与调勾新技术新工艺及配方 优化设计实用手册 主 编 洪 涛 出版发行 银 声 音 像 出 版 社 印刷装订 北 京 市 永 乐 印 刷 厂 开 本 +/+ 0 12% 毫米 13 14 印 张 114 字 数 1/ 千字 %/ 年 第 一 版 %/ 年 第 一 次 印 刷 · ()* + , ’-- , -’. , +5 6 4%/ 全套定价 22/ $ 前 言 中国白酒是世界上独具风格的一种蒸馏酒，它以其精湛的工艺，独特的风格和最 大的产销量而驰名世界，中国酒文化更以悠久的历史、博大精深的蕴涵在世界酒文化 之林独领风骚。 白酒生产的特点是：双蒸合一，配醅入窖，甑桶蒸馏，固体发酵。它对原料无苛 求，淀粉原料和糖质原料均可生产白酒，与其他酒种相比，其优越性在于可提高农副 产品的附加值，消化粗粮，提高饲料粮营养价值，回归自然，形成良性生物链，实现 生态平衡。近年来，我国的国情和世界酿酒业的发展趋势，酿酒工业逐步由粮食酒向 果类酒转变，蒸馏酒向酿造酒转变，高度酒向低度