教您一招,用炒锅做秘制烤肉,口感味道好,创意更佳.pdfVIP

教教您您一一招招，，用用炒炒锅锅做做秘秘制制烤烤肉肉，，口口感感味味道道好好，，创创意意更更佳佳 印象中，金庸 《射雕英 传》中洪七公吃的叫化鸡，简直是馋了一代人，今天给大家 分享的烤肉做法，有异曲同工之处，瞬间找到小时候，火堆烤地瓜的感觉。 用盐代替烤箱，靠盐的温度来将肉烤熟，味道上做的是蒜香，口味可以根据个人习惯 改变。 材料： 猪梅肉、盐、蜂蜜、秘制蒜香酱料 （下面有配方） 步骤： 1、选择猪梅肉最佳，买不到可用里脊肉代替，洗净后沥干水分；秘制酱料配方：蒜 蓉、姜蓉、糖、盐、香辛料汁、辣椒碎、豆瓣酱、一勺酒，均匀涂抹在肉条上，然后 密封腌制过夜，中间翻动几次。 2、肉条腌制好后，放在架子上自然风干；另酱蜂蜜和生抽调匀，刷在风干后的肉条 表面，两面都涂上，再次风干，步骤重复两次更佳美味。 3、用锡纸包裹严实肉条，不要留空隙；炒锅中倒入能盖住肉条的盐，小火慢慢烤 熟，中途需翻面一次。 4、切片蘸酱特别好吃。 注意： 1、风干肉既为入味，又避免烤制过程有汁液渗出，污染食用盐； 2、锡纸包裹严实，小火用盐烤，盐下次做菜时同样可以使用； 3、肉趁热吃和晾凉后吃，口感不一样，同样美味，建议大家都试一试。 本文作者：天天说美食