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餐饮产品研发与创新-冯玉珠著.pdfVIP

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餐饮产品研发与创新-冯玉珠著.pdf

    【作　者】冯玉珠著【丛书名】河北师范大学学术著作出版基金资助【形态项】319【出版项】北京：中国轻工业出版社,2012.02【ISBN号】978-7-5019-8543-2【中图法分类号】TS972.3【原书定价】50.00【主题词】饮食业-产品开发【参考文献格式】冯玉珠著.餐饮产品研发与创新.北京：中国轻工业出版社,2012.02.内容提要:本书分10章，包括餐饮产品研发与创新理念、餐饮产品研发与创新系统、餐饮产品研发与创新原理、餐饮产品研发与创新人才培养、菜点产品研发与创

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