豆类菜王-陈志田主编.pdfVIP

豆类菜王 陈志田主编 序言 Preface 豆类菜即使用豆类蔬菜或豆制品烹饪的菜肴。 豆的种类繁多，可用来做出丰富多样的菜品。 经过加工后的豆制品，更让美味的豆类菜富于变化。 翻开这本书吧！ 你所能想到的和无法想到的豆类菜， 这里应有尽有 精美的图片搭配专业的烹饪技法， 相信能助你亲手烹饪出各种美味的豆类菜。 目录 序 言002 豆类饮食窍门 豆类饮食小窍门014豆腐及豆腐渣的营养功效018 豆类蔬菜 家乡豆角020 风味豆角节026 凉拌香脆豆角021 麻酱豆角 豆角豆干021 胡萝卜拌豆角027 紫锅豆角 芝麻酱拌豆角022 风味茄子炒豆角027 姜汁风味豆角022 大碗长豆角028 砂钵豆角 椒丝豆角023 辣椒干炒豆角028 姜汁豆角023 肉丁炒豆角029 四季豆拌青木瓜 凉拌豆角024 豆角炒肉末029 风味橄榄菜四季豆 风味豆角024 辣椒豆角炒茄子030 四季豆炒鸡蛋 干辣椒拌豆角025 豆角茄子丁031 菊花糖拌豆角025 茄子炒豆角031 辣椒炒四季豆038 白果炒蜜豆054 清炒橄榄四季豆038 湘间小炒 美味豆尖丸子汤 四季豆炒萝卜丁039 山药爆荷兰豆055 清炒豆尖 干菜四季豆039 百合蜜豆056 椒丝扁豆 松仁荷兰豆040 虾干甜蜜豆056 茄皮豆角丝041 荷兰豆炒豆腐057 青毛豆 四季豆西红柿041 荷兰豆炒肉片057 风味毛豆 肉煲四季豆042 田园小炒058 五香青豆 干煸香葱四季豆042 清炒风味荷兰豆058 水煮毛豆 金沙四季豆043 荷兰豆金针菇059 盐水毛豆 蒜瓣干煸四季豆044